燕菜這樣做湯色如鏡，吃起來清鮮滿口，不愧有上八珍的美譽
節後上班的心情真的是很沉重，每次過節後上班，都需要給自己加油打氣，還有幾天就放假了，可能只有這樣才能讓我打起精神去工作，你們是不是也這樣呢，過節這三天咻的一下就過去了，我都沒準備好，好在這兩天我又吃了很多的美食，所以也不算白過，對於吃貨來說，可能美食就是撫平心情的靈丹妙藥吧，考慮到大家的心情，今天也準備給大家分享一些有特色的美食，希望大家看過之後就能夠有自己動手的慾望，好了不多說，我們開始分享吧。
第一種美食-
瓊漿燕菜
瓊漿燕菜原料：水發燕菜100克，鴿蛋10個，金銀火腿絲2根，冬菇絲2根，冬筍絲3根。
瓊漿燕菜調料：三套湯1。250克，料酒50克，精鹽2。5克，鹼粉0。5克。
瓊漿燕菜製法：我們首先取酒盅10個，裡面抹上油，每個酒盅確入一個鴿蛋，上籠蒸熟取出放入碗內，衝入溫水漂淨油膩，放進缽內備用。
然後我們將燕菜用溫水漂洗乾淨，入器內加鹼面，充入開水，待漲發後剔去雜質，用開水衝淨鹼味，控淨水分，再熱三套湯浸泡兩次，灌去湯汁，放入盛有鴿蛋的缽中，再將火腿絲、冬菇絲、冬筍絲整齊相間地擺在上面，放在籠內保持一定溫度待用
最後我們把炒勺置火眼上，加入三套湯、料酒、精鹽，開後打去浮沫，將燕菜從籠內取出，把湯從四周（保持原樣）衝入缽內即成，是不是沒想到我會分享這道菜呢，彆著急還有一道特別的，
第二道美食-
青椒番茄
青椒番茄原料：青辣椒五兩，番茄二兩，豬油一兩五錢，醬油，甜醬子姜蔥大蒜瓣，食鹽適量
青椒番茄烹製方法：我們首先把青椒去柄洗淨，用刀切碎，番茄、子姜切成小薄片，蒜瓣切成薄片，蔥切成節，分碗盛裝待用。
然後我們呢把炒鍋洗淨，放旺火上燒乾，放豬油，下蒜片煉炒一下，倒入切碎的青椒炒約半分鐘，加醬油、食鹽、甜醬適量同炒約半分鐘，再放進番茄片，用勺迅速和轉即成。
小結：青椒番茄的口味是有點辣又帶柑子味，為佐飯的家常菜。製作這道菜要注意，番茄不宜過早下鍋，也不能在鍋內炒得過久，以免損失番茄的維生素成分。另一道燕菜，歷來被視為席中珍品，享有上八珍
的美譽。此菜亦名"
清湯燕菜”或“鴿蛋燕菜”。相傳，有一次，乾隆皇帝來曲早祭孔時，宴中奉上此菜，乾隆見其湯如鏡，汲其湯如瓊漿玉液。品其味，清鮮盈口，讚歎不已。乘興賜曰：真乃瓊漿一般。“瓊漿燕菜”遂得名。
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