海木耳又被叫做蒙旦海木耳，是一種海洋藻類產品，是紅藻門海木耳屬，海木耳的外形有點類似木耳，但是是生長在海洋的深處，所以又被叫做海木耳。海木耳是一種野生的藻類植物，並且營養豐富，所以相對價格會貴一些。
海木耳
海木耳的顏色有黃綠色，紅褐色，黃褐色等等，外形上則是一根根叉狀的分支，而分支上長著一朵朵類似木耳形狀的葉子。
海木耳中的營養豐富，含有豐富的蛋白質，維生素以及礦物質，正是因為海木耳的營養豐富，所以海木耳又被稱作為“長壽菜”，而在歐美等國家則又把海木耳稱為“海洋蔬菜之首”。
海木耳
1、海木耳的營養價值
海木耳中含有多種氨基酸，豐富的維生素，膳食纖維以及鈣，鐵，鎂，鋅，磷，碘，硒等等礦物質，除了這些常見的營養物質之外，海木耳中還含有20多種海洋中獨有的營養物質，例如超氧化岐化酶，藻聚糖，藻朊酸，巖藻固醇EPA（不飽和脂肪酸）等等。
既然海木耳的營養這麼好，那麼就應該適當的吃點海木耳，海木耳要怎麼吃呢？海木耳作為一種海藻產品，在煮好之後，吃起來味道是有點像還帶的，所以可以涼拌，煮湯，清炒等等方式來烹飪海木耳，下面小編就來說說海木耳的做法
海木耳
2、海木耳的食用方法
（1）涼拌海木耳
將海木耳去掉根部，清洗乾淨之後切好，放入鍋中焯水之後取出，加入香菜段，蒜泥，陳醋，白糖，食鹽，香油等等調味之後攪拌均勻。
（2）檸檬海木耳
將海木耳去掉根部，清洗乾淨之後切好，檸檬榨汁，然後鍋中放入食用油燒熱，加入生薑片，蔥段炒香，放入切好的海木耳翻炒，然後加入一點冰糖，開水，檸檬汁，燒開後再打入蛋清就可以出鍋食用了。
海木耳
（3）海木耳肉湯
將海木耳去掉根部，清洗乾淨之後切好，將肉清洗乾淨，切塊過水焯一下，這裡可以用雞肉也可以用豬排骨，然後把海木耳和肉塊一起放入高壓鍋中，煮好之後加入食鹽。
涼拌的海木耳口感清爽，炒食的海木耳口感脆嫩，燉煮的海木耳口感軟糯，可以根據自己的喜好來決定烹飪方式，也可以額外的加入一些自己喜歡的食材一起煮制。
