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香辣藕丁,清脆爽口,讓藕丁清脆不發黑的秘訣全都在這裡

藕有很多種做法,本身就具有清脆香甜的口感,所以做出一道美味的蓮藕也並非難事。只要簡單焯下水,隨便按照自己喜歡的口味來上幾種佐料調味,就會是一道特別下飯的開胃菜。入鮮脆的蓮藕最適合拿來做小炒,就比如說這道

香辣孜然藕丁

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不如我們來一些麻麻辣辣的藕丁,刺激一下食慾吧!無論是小朋友,還是大人,都會一口愛上這個菜。這個菜是在重慶吃到的,在路邊來一盤小龍蝦、再來一個麻辣藕丁,配上啤酒,那個爽呀!平常看電視一定要有零食相伴,這個

香辣孜然藕丁

也很適合當作小零食,會覺得非常爽口,藕丁脆脆的,吃起來根本停不下來。

這道菜還是有點辣味的,真的是好吃到爆啊,很香脆,一上桌就被清空,藕丁的香脆,大火下鍋快速翻炒幾下,

既不損失藕的營養,又可帶出它本身的鮮甜

。不妨多買了兩塊藕,一份來做藕湯,一份來炒藕丁,一菜兩吃,真棒!

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食材

藕 300g、乾紅辣椒 20個、 蒜蓉 5g 、花椒10顆 、青椒1個

做法

1。蓮藕去皮切丁,放到水盆裡,泡大約10分鐘,防止變色

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2。乾紅辣椒剪段洗淨籽,青椒切成小丁

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3。將藕丁倒入沸水中焯2分鐘,盛出備用

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4。鍋裡熱油爆香蒜末和花椒,下入紅辣椒、青椒丁炒香

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5。放入焯過水的藕丁,翻炒1分鐘後

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6。放入1勺生抽、1勺糖、3克鹽、1勺孜然粉調味後,可以適當加入少量清水,讓調味料充分融合,大火收汁後即可出鍋。

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熱吃還是涼吃都很贊,脆脆的藕丁涼了更好吃,又麻又辣又脆,挑戰你的味蕾!

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香辣藕丁不管是熱吃還是當作冷盤都相當美味,非常適合愛吃辣的朋友

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小貼士

1。 藕切丁後要儘快焯水,防止氧化變黑

2。 在用普通炒鍋時,要冷油熱鍋爆香香料,防止粘鍋

3。藕丁焯水後一定放冷水中,這樣口感才脆

4這道菜提鮮一定要加一點點的

5。糖洗藕時除了颳去上面的泥,還需要用清水泡10分鐘以上

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