給大家介紹一下我們農家特有的一種包子麵食。非常的好吃，而且可口美味。這個包子麵食的名字叫做豆腐酸菜包子。要做好這個包子呢，首先就是需要準備適量的豆腐以及我們醃好的酸菜。先說一下這個酸菜吧！如果我們想做好這個包子，這個酸菜最好是在我們用降水醃製三天以上的。
因為有一定時間呢這個酸菜能夠更好的發酵，酸味兒就會更加的充足。但是這酸味兒裡面有一種鹹的物質。是不利於我們人體吸收的，因此我們首先找來上酸菜，姜，他們用冷水洗淨，再用熱水撈一下，放在那裡，等水控幹以後我們再使用。這個時候呢，我們也要準備好我們的豆腐了我們從超市或者說豆腐店裡面買回來新鮮的豆腐，因為剛做出來。
豆腐是熱的，我們首先用水把它們冰冷。等冷卻之後我們要做的就是把這個豆腐打成我們想要的豆腐片，不能太厚，也不用太薄，一定要均勻！接著要做就是把剛才控好水的酸菜用那刀斜著切，首先把它的酸菜跟給切掉，因為那玩意兒我們是不能吃的。
接著我們用我們的刀法好好的掌握力度，把這個酸菜切成我們的酸菜條，然後把酸菜蕎切成酸菜釘釘。接著把我們剛才打好的豆腐片切成豆腐條，在把豆腐條切成我們的豆腐丁丁。做好這些以後我們就可以進行下一步工作了，我們要做的就是找適量的麵粉，把麵粉倒在有刻度碗裡，根據這個麵粉的多少，按照比例混合多少水進去！然後我們用手將面和好，可以在面裡面加入適量的黃油，讓麵糰更加的柔和。
然後我們繼續揉至我們的麵糰，讓其達到飽和狀態，接下來我們要做的就是一點，我們將這些東西呢？蓋上保鮮膜，放在我們的太陽坡下和微波爐里加熱15分鐘等待麵糰發酵。然後我們找來一個乾淨的鍋子在裡面把水刷乾淨。添入適量的植物油，等油燒紅之後，我們把剛才切好了豆腐丁，還有我們的酸菜沫放在裡面炒！可以根據個人的喜好加入適量的醬油以及我們的生澱粉水。
如果可以的話，我們可以添一點味極鮮作為它們的配料，再放上一下我們平常所用的，比如說像蔥薑蒜當佐料就好了。然後等待麵糰發酵成功之後將麵糰有一個大面團揪成一個又一個小麵糰。在每個小麵糰中放入我們剛才炒好的包子餡兒。然後把它們包好放在籠屜裡蒸制就可以了。
