如果說有什麼食物是離開了家鄉才會想念的，那一定非餃子莫屬。回家的第一餐，離家的最後一餐。
對於北方人來說，水餃是生活中的
“硬核”武器，沒有什麼是一頓餃子解決不了的，如果有，就換個餡兒再吃一頓。手切肉餡，配上紅根韭菜或者重口茴香、整隻大蝦…北方人心中最“正統”的餡料。但這還遠遠不夠，和麵、擀皮兒、拌餡兒也是彰顯技術的關鍵步驟。
說到合格的餃子，那就要給大家安利一款東北水餃的新代表
——眾家歡蝦仁水餃。無論是從食材還是工序上，他家都是獨一無二，無可複製的優秀品牌。之前和他們店裡的夥計探討過，為什麼他家的餃子可以在眾多餃子中嶄露頭角，有幾個關鍵點：
首先，從形狀上來說，一定是
“一字型”水餃最為優秀。一字形水餃的優勢不僅在於咬一口剩一半，餡料看的一清二楚，好吃看得見。而且還好夾取，簡單方便，不滑筷。
其次，要說一說食材上的取捨。蝦仁一定是要經過手工
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次挑選，確保蝦仁均勻飽滿、品質穩定。蔬菜必須頂刀切除根部
1-2cm
，以避免根部入餡影響口感，韭菜則需要切割至
4-8mm
，再經過三次脫水處理。麵粉則是選用加拿大、澳大利亞進口麵粉和內蒙古巴彥淖爾河套雪花面粉，麥香純正自然，粉質細膩。
最後，在說一說餃子皮，那也是大有學問。
“草帽型麵皮”，用特製擀麵杖，“四杖出皮”，同比原來的“六杖出皮”整整將時間縮短了三分之一。在提高出餐率的情況下，還絲毫不影響口感。
眾家歡蝦仁水餃品牌成立於
2020
年，雖歷時短，但風頭正盛的他，進軍步伐絲毫沒有減緩，已然成為中國水餃餐飲連鎖企業的領導品牌。品牌成立初期，創始人本著不忘初心，以人為本，開拓創新的經營理念，希望將最新鮮，最健康，最可口的美食呈現給大家，在眾多餐飲品牌蹴立的今天，不斷地發展創新，使自身的實力不斷的提升，現已成為了當地老百姓最喜愛的好品牌。
