掌握這些竅門，煮出來的豬血不會老，比豆腐還嫩，一點不黏牙。我相信有很多的人都知道，豬血湯是一道非常有營養的菜。當然，他的做法也是非常的簡單，我相信有很多的人都會做。豬血我想，大家都不陌生，而且用來小炒也是非常的好吃的。但是就會有一些人問，為什麼在外面飯店裡面吃，的豬血都特別的嫩，嫩的像豆腐一樣，而自己在家裡面做出來的，總是就會把豬血給煮老，這一點讓很多的人都比較大苦惱。當然，無論是我們在做什麼菜的時候，都是有一些他的小竅門的，只要掌握好這些竅門，做出來的菜就會非常的，美味的。
出血我們平時用，給他叫血豆腐。因為我們平時吃的出血，吃起來就感覺像是在吃豆腐一樣，特別的嫩，而且豬血還具有一定的，藥性價值。它還具有著清熱解毒，清理肺部髒東西等，一些功效。所以說，尤其是在，炎熱的夏天裡面，我們可以把這個豬血給做成豬血湯，還能夠幫助我們體內的一些降火解毒。豬血的功效特別的多。可是要把它煮的特別的好吃，也不是一件非常容易的事。尤其是我們自己在家裡面煮的時候，只要稍微一下不注意，就會給煮的特別的老，口感也會，沒有那麼好。
我們平時買的豬血，鮮不鮮嫩，這就和豬血的製作過程有關係。如果我們在，煮豬血的時候掌握不好火候，要是煮的時間長了就會變老。所以我們在選擇，豬血的時候，一定要看是否有晃動的感覺，輕輕的給碰一下，如果能像果凍一樣晃動，說明這就是比較嫩的豬血。還有，我們在賣豬血的時候也要注意一下，看看豬血身上有沒有洞，要是有洞的話，就是不好的豬血。我們可以把買回來的豬血放在，水裡，然後給加熱，足以阻止它的凝聚力更加的強。這樣我們在煮豬血的話，就不會容易爛掉了。還有在煮豬血的時候，在裡面加上一點鹽，這樣也可以使，豬血不會輕易的碎掉，也會是豬血變得非常的鮮美，煮久了也不會容易老。
我一般在，做豬血湯的時候，會在裡面放入一些大豆芽菜。因為我感覺，這樣吃起來會非常的好吃。在炒鍋裡面放一些油。八，姜蒜片下到鍋中，然後給炒出香味兒，然後下入，大豆芽菜，最後一起進行翻炒一會兒。在裡面多一些清水。等到水燒滾了之後把切成小塊的豬血給下到鍋裡面，不過這個時候一定要注意，用的鍋裡的水沸騰。才能把豬血給下進去。
當然，這樣下進去的豬血才不會被煮得特別的老，然後在裡面加入一些食鹽進行調味，就可以出鍋了。這樣煮出來的豬油湯，喝起來會特別的鮮美，口感也是特別的好。當然，我們可以根據自己所喜歡的來製作這個豬血，有的人喜歡喝湯，可以給做成豬血湯。有的人如果喜歡吃炒的，還可以給做成小抄。當然這個可以根據，大家做喜歡的而製作。
