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買包菜時,選鬆散的還是結實的?老菜農:口感差很多,買錯浪費錢

包菜是我們平時比較常見的一種綠色蔬菜了,而且包菜存放的時間比較長,不容易脫水,很多朋友都喜歡買一些包菜回家備著,要麼就是偶爾摘幾片葉子炒著吃,要麼就是直接切成包菜絲,用來包餃子或者搭配粉絲一起做成美食,味道也非常的不錯。

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只是不知道大家有沒有留意過,

現在外面市場上的包菜分有兩種,一種是葉子比較鬆散的,可以很輕鬆的把葉子拆下來;另一種是葉子比較緊實的,葉子層層包裹,就像一整個果實一樣,想吃的時候只能切開。

那麼我們在購買包菜的時候,

應該買哪一種才是最好吃的呢?

好吃的包菜,用來製作成酸泡菜或者清炒都香脆爽口,不好吃的或者是不新鮮的包菜,不論怎麼做味道都差強人意。今天我就在文章當中,來給大家分享挑選包菜的方法,挑選包菜時,鬆散的和緊實的可大有不同,一起來看看吧!

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鬆散的包菜

我們平時在購買包菜的時候,可以用手輕輕的按壓一下包菜的葉子,

如果包菜的葉子按壓起來有縫隙,那就是比較鬆散葉子的包菜,

這樣的包菜其實最適合用來做手撕包菜了

,因為如果包菜葉子太過於緊實,那麼在分拆的時候就會比較麻煩,而稍微鬆散一些的在拆葉子的時候就會很方便。

同時鬆散葉子的包菜,內部含有的水分相對來說也會比較少,那麼我們在炒的時候,包菜的水分就會比較少,

吃起來的味道自然也就會更清甜一些。

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緊實葉子的包菜

市面上也有一些很葉子很結實的包菜

,這種型別的包菜一般葉子也比較薄一些,一層一層的包裹在一起,貼合度非常高

,這樣的包菜其實適合用來切絲清炒,或者是用來切段之後製作成酸泡菜,

味道比起鬆散葉子的包菜來說,會更香脆

,那是因為緊實葉子的包菜當中含水量比較高,水分充足的時候就特別香脆了。

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因此大家可以根據自己要做的美食,來選擇不同型別的包菜。但不論是哪種包菜,

大家在挑選的時候,也要注意3點

,學會之後就可以一眼辨別包菜的好壞了。

第一點:檢視包菜的顏色

一般包菜都是綠色的,隨著生長的時間越長,受到的光照越充足,那麼葉子也就會越綠,所以

我們在購買包菜的時候,要選擇顏色深一些的包菜,這樣的包菜說明更新鮮。

因為如果包菜不新鮮已經開始打焉兒了,外面一層的葉子就會起皺脫水,

有些商家為了讓包菜看起來很新鮮的樣子,就會把外面一層的葉子都摘了,

那麼就會把包菜內部顏色不太深的葉子暴露出來

,因此我們在挑選包菜的時候也要注意檢視包菜的葉子顏色,深色的就會是更新鮮的包菜。

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第二點:檢視包菜的根部

包菜一般都是一整個的售賣,我們在挑選的時候,如果只看葉子,也只能看出個大概,但包菜是否新鮮,透過根部的橫切面也能看得出來,

如果包菜根部的橫切面平整,比較新鮮,那就是剛採摘沒多久的包菜了,這樣的包菜含水量足

,吃起來的口感才會更好。而

如果包菜根部的橫切面已經萎縮,那就是留存的時間比較長

不新鮮的包菜了

,同時大家也要注意,

如果包菜的根部橫切面已經開始發黴,有黴斑了,那就是已經開始變質的包菜了

,這樣的包菜切開之後也會發現內部的葉子也已經變味了,可不能買。所以我們在跳線包菜的時候,也要看看包菜根部的橫切面,越新鮮、含水量越高的,就是越新鮮的包菜啦。

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第三點:掂一掂

包菜是含水量比較高的蔬菜,而且水分越足不但留存的時間可以更長,吃起來的口感也會更好,所以我們在挑選包菜的時候,

如果是兩個包菜同等大小的情況下,我們可以把包菜拿起來掂一掂,選擇沉一些的包菜

,就會是含水量比較高,也比較脆口的包菜了,如果包菜比較輕,那就有可能是留存時間比較長,水分都已經流失的包菜了哦。

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現在春季也是包菜的季節,作為包菜的近親——白菜,在冬季吃就更好吃,而

到了春季,就適合吃包菜,

用來製作手撕包菜或者清炒都非常好吃,而且應季蔬菜物美價廉又好吃,還能在對應的時令補充身體營養,學會的朋友就在下次購買蔬菜的時候就可以用上這套方法啦!大家還有更好的方法,也歡迎在評論區一起分享哦。

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