大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
我們老家是著名的孝子之鄉，根據記載，孝子家裡條件不好，以打燒餅為生，每天打出來的第一個燒餅從來不對外售賣，都是給自己的老母親吃，所以燒餅也是我們這邊非常出名的美食，每家每戶都喜歡吃。
燒餅是烤製出來的，外面焦脆，口感筋道，鹹香美味，還有芝麻的焦香，非常的好吃又美味。一般我們吃到的燒餅都是外面烤制的，口感筋道。其實喜歡吃燒餅的朋友也可以在家做，做法簡單又家常。
一碗麵粉再加一些家常配料就可以做出焦脆美味的掉渣燒餅，比外面賣的還好吃。今天小董與大家分享這道簡單的麵食的做法，喜歡吃的朋友可以在家試一試。
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——【掉渣燒餅】——
【主要食材】：麵粉，酵母粉，白糖，鹽，十三香，食用油，芝麻，蜂蜜
【具體制作步驟】：
第一步：準備三百毫升的溫水，加入五克的酵母粉，溫水的溫度控制在35度左右，攪拌均勻
第二步：盆裡面準備五百克的麵粉，放一勺的白糖促進白糖發酵，然後倒入溫水，攪拌成絮狀，然後開始和麵，揉搓成光滑的麵糰
第三步：下面做個油酥，碗中準備四十克的麵粉，放入五克的鹽，放入十三香，攪拌均勻，然後加入五十毫升的熱油，邊加邊攪拌，攪拌均勻即可，這樣油酥就做好了
第四步：案板上撒一些乾麵粉，將發好的麵糰取出來，揉搓排氣，搓成長條按壓一下，然後擀成長方形的餅，餅擀好之後給它抹一層油酥抹均勻，
第五步：然後沿著一邊給它捲起來，拽成劑子，將口的位置封起來，將劑子擀成長一點的餅，這樣這個燒餅坯就做好了
第六步：托盤上面刷一層油，將燒餅坯放在托盤裡面，碗中倒入一勺蜂蜜，加入適量的溫水，將蜂蜜攪化，燒餅坯上面給它抹一層蜂蜜水，放點白芝麻，這樣吃起來比較香，全部做好之後備用
第七步：將這個燒餅坯放入烤箱，上下火一百八十度給它烤二十分鐘左右
好了，這個燒餅已經烤得差不多了，大家看下，這個燒餅焦香酥脆，非常好吃，外皮非常的焦，裡面也是多層的，喜歡的朋友可以做一下
【掉渣燒餅之“烹飪小貼士”】：
1）酵母粉一般用溫水發酵效果更好，溫水的溫度一般在35度左右，不燙手即可
2）麵粉中或者是酵母粉中加入適量的白糖可以促進酵母的發酵
3）如果揉搓出來的麵糰不光滑，可以將麵糰靜置1-2分鐘左右，然後再和一下面，這樣面就會很光滑
4）麵糰發酵好時是原來的麵糰的兩倍大，而且裡面全部是蜂窩狀的組織，
5）做好的麵糰可以對摺一下，這樣做出來的燒餅層次會更多一些
大家對於掉渣燒餅的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！
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