小米粥的作用實在是太多了，它不僅具有豐富的營養，是女性坐月子期間必喝的營養粥品，還是一種養胃的美食，很多家庭都會經常熬小米粥。但是想要把小米粥熬的好喝卻並不容易，為什麼別人家熬的小米粥香稠美味而自己家做的並不好喝呢？其實原因就在於它熬製過程中的重要兩步，究竟是哪兩個步驟呢？下面就一起來看一看吧，按照這個方法，熬出的小米粥比飯店大廚熬得都好喝。
第一：在熬小米粥之前先將小米浸泡在水中半個小時左右，這樣熬製小米粥更快了，也更容易熬的開。
提示：小米一定要選擇新米，這樣煮的小米粥更有營養而且更香。選小米的時候而已用手輕輕搓一下感覺手上粘有白色粉末狀物體，顏色鮮豔卻不是特別黃就可以了，顏色黯淡無光的是陳小米，不好吃。
第二：等到水完全燒開了之後再下入小米，等到水再次燒開的時候要將表面的浮沫撇出去，往小米粥當中滴上幾滴食用油轉小火燜煮。
小提示：開水下小米一方面不容易讓小米粘到鍋底，另一方面這樣煮小米更容易把小米粥煮的粘稠，事先泡水也有這樣的作用。
等到水開的時候表面的浮沫會讓粥內部的水無法透過氣來，水容易溢位鍋外，將浮沫撇出去就不容易出現這樣的狀況了，而且這樣做小米粥更加粘稠。
滴油有讓小米粥不容易溢位來，口味更加鮮美和上色的作用，不用太多，三兩滴就可以了。小火燜煮的時候鍋邊要留一個小縫隙，讓鍋內的氣體可以排出來。
第三：大約25分鐘左右大家會發現小米粥被煮的已經十分粘稠了，這個時候根據個人的口味加入冰糖，一邊加入冰糖一邊攪拌小米粥直至冰糖完全融化後繼續熬煮十分鐘左右，這個時候小米粥已經十分的粘稠了，關火將小米粥盛出來吧。
到現在相信大家已經明白主要是哪兩個步驟了。第一在小米粥第一次煮開的時候要撇出浮沫，讓小米粥可以煮的更加粘稠。第二是在小米粥當中加入幾滴食用油，它的口味立刻就會變得更加香甜了。
敲黑板：冰糖可以不加嗎？當然，這個根據個人的口味來定，但是依個人經驗還是少加入一點冰糖更加好吃，畢竟小米屬於粗糧，口味上會差一些，冰糖可以更好的提升小米粥的口味。
