作為一個地地道道的農村人，從小確實是吃著豆腐長大的，那滋味已根植到靈魂深處，但是現在幾乎很少嚐到自家做的豆腐了。豆腐是人們日常的飯桌上的佳餚。記憶裡，小時候吃了很多豆腐，那種感覺一直未能忘懷！如今怎麼也吃不出小時的那種味道！下面一起來看看農村人都吃過的7種豆腐的經典美味，你最喜歡吃哪一種？
1、石磨豆腐。石磨豆腐作為農村的傳統食品，以其營養價值高，口感嫩滑，價格便宜一直深受老百姓的喜愛。記憶深處最難忘的是小時候父親做豆腐的情景。兒時每逢年關將至，做豆腐是農村每個家庭的第一大事。
2、合渣。嘗一碗鮮美的合渣，憶一抹思鄉的憂愁。合渣，又名“懶豆渣”、“懶豆腐”。在農忙時節，做一鍋合渣，在田裡辛苦勞作好幾小時後，吃上兩碗熱騰騰的合渣，就能及時填飽肚子。合渣的吃法有很多種，每個地方的口味也不同，有的喜歡清淡，不加任何東西；有些地方卻喜愛加一些土豆、豬油一起煮，然後拌辣椒、鹽、大蒜、蒜苗等調料，別有一番風味。
3、豆腐乾。手工製作豆腐乾有十來個步驟，浸泡黃豆、磨漿、燒漿、濾漿、點石膏、沉澱、壓制成型、切塊、加鹼、燻烤等。豆腐乾通常是在水豆腐的基礎上再去除水分濃縮後的產品，其中的蛋白質、鈣、鎂濃度均得到很大提高。
4、臭豆腐。豆腐被炸得中空，外皮脆脆的，咬下去卻是一團柔軟。不喜歡吃的，那種臭味足以讓不喜歡的人退避三舍；而對喜歡臭豆腐的人而言，這又是人間至味。
5、米豆腐。家鄉的米豆腐既爽滑，又有很強的口感，稍微咀嚼而又不費牙；既可作為餐前的開胃菜，又可充飢裹腹；既可湯煮熱炒，又可涼拌。
6、黴豆腐。家鄉的黴豆腐色香味非常好，聞起來就想吃一口，是家庭經常備的，農村人超喜歡吃的下飯菜。離開家鄉太久了，想念的就是小時候的味道，辣辣的，香香的，這就是小時候記憶中的黴豆腐。
7、滷豆腐。滷豆腐，又香又嫩的，口感讓你第一口就愛上它。記得小時候媽媽把滷好的豆腐切開，裡面還是嫩的，吃的時候淋上一勺滷汁，非常美味。對我來說，以上7種豆腐的經典美味是一種記憶，來自於童年的記憶，也是一種鄉愁，源於家鄉的味道。以上農村人都吃過的7種豆腐的經典美味，你最喜歡吃哪一種？
