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想吃乾鍋菜花家裡又沒有乾鍋怎麼辦?教你做一道家庭版的乾鍋菜花

想吃乾鍋菜花家裡又沒有乾鍋怎麼辦?教你做一道家庭版的乾鍋菜花

如果有人問你,出去吃飯必點的一道菜是什麼,你會怎麼回答?反正我雷打不動的回答一定是乾鍋菜花,有肉有菜有滋味,這道看上去普普通通的菜在我心裡比什麼紅燒排骨,東坡肘子,紅燜羊肉等等硬菜都有吸引力。所以每次吃飯一曬照片,只要看到有乾鍋菜花,大家鐵定就知道是我點的菜。

菜花的吃法其實滿多的,涼拌或者和番茄一起炒,亦或是放到麻辣香鍋裡,燉肉裡都是好吃的不得了,不過最喜歡的吃法還是乾鍋菜花。因為太喜歡所以在家也琢磨著怎麼能做出來,雖然家裡沒有乾鍋,但是經過一些簡單的處理,也還是能做個八九不離十的,噴香有滋味而且菜花需要略帶軟爛才是最好吃的,畢竟這道菜的靈魂就是乾鍋最底部的那一堆菜花,洋蔥和微微帶點外焦裡嫩的肉,下面就說說我在家是如何做這道菜的吧。

想吃乾鍋菜花家裡又沒有乾鍋怎麼辦?教你做一道家庭版的乾鍋菜花

【家庭版乾鍋菜花】

主料:

青梗菜花一朵(大概一斤),白洋蔥一個,半肥半瘦的豬肉或者五花肉一塊

輔料:

姜一小塊,小米辣椒一個(喜歡吃辣的朋友們可以多放),料酒,糖,鹽,紅油豆瓣醬,醬油

做法:

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1、菜花掰成小朵後洗淨備用;

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2、豬肉肥瘦分開切成片兒,洋蔥切絲,姜切末,小米辣椒切碎;

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3、先燒一鍋開水,水開後放入菜花焯水一分鐘撈出控幹水分備用;

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4、座鍋燒油,放入切好的肥肉炒幹,炸出豬油;

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5、放入切好的瘦肉,薑末,小米辣椒,喜歡吃蒜的朋友也可以放些蒜片兒一起炒熟,烹入適量料酒;

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6、加入適量豆瓣醬炒香,再放入適量的糖,醬油以及少許鹽;

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7、放入洋蔥翻炒均勻後,倒入菜花不要翻動,蓋上鍋蓋中火燜3到5分鐘;

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8、開蓋後改大火翻炒均勻就可以出鍋了。

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這樣一盤香辣下飯的家庭版乾鍋花菜就做好了。因為家裡人不是太能吃辣,所以看上去就沒有那麼辣了,不過吃著一樣是有滋有味的很過癮,懶得做飯的時候來一個這菜就好,絕對是一道名副其實的下飯菜。一盤菜就輕鬆吃下兩碗米飯,而且夏季胃口不好的時候不想吃肥膩的大肉,少量肉點綴帶著辣味的乾鍋菜花就再適合不過了,既能滿足饞肉的感覺又不會覺得厚重而膩,同時炎炎夏日吃點辣還能幫助身體除溼,是不是棒棒噠?

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小貼士:

1、做乾鍋花菜最好用青梗菜花;

2、菜花焯水的目的是為了成熟的更均勻,而且菜花裡經常有我們發現不了的小蟲子,焯水可以去除它們。

妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關注我吧!