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一串一串擼著吃的油炸槐花,你吃過嗎?在不趕緊花期就要結束了

馬上五一的假期就要結束了,看到大街上各式各樣美麗的花都盛開了。我最喜歡的就是這個季節,到處都瀰漫著鮮花的香味!槐花是我最喜歡的花之一,也是大自然賜予我們的禮物。每到花期來臨時,一串串潔白的槐花綴滿樹枝,空氣中瀰漫著淡淡的素雅清香,沁人心脾。記得小時候這個季節,都會去摘槐花吃,它承載了我們溫暖的童年記憶。

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前兩天開車經過一片槐樹林,發現一大片的槐花剛剛含苞待放,非常惹人喜愛。今天早上動員老公跟兒子去了那片槐樹林。我用剪刀剪的很方便。還不會傷到樹枝。當然採摘不能過度,我們還是要愛護大自然,保護槐樹,不能肆意破壞的。槐花營養豐厚,大多數植物在盛開的時候正處於生命的顛峰,也是營養價值最高的時候。這種天然無公害的植物才是最受大家歡迎的。儲存好,來客人來美美的來上一道菜既讓客人感受到敬重,又是對客人熱情招待的一種表現。一道非常有特色的菜會給每個人帶來不一樣的驚喜。今天就給大家分享下自己的 “油炸槐花”做法吧!

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首先準備好所有食材和調味料。我準備了槐花一大把,澱粉20克,可以用玉米澱粉,麵粉適量,三個土雞蛋。槐花盡量選擇沒開花的或是半開的。槐花先清洗幾遍之後用清水浸泡10分鐘,水裡加少許鹽,為了防止萬一有小蟲子所以先泡泡。浸泡過的槐花看看如果沒有小蟲子就直接用篩子漏掉水控幹水分再用,如果有小蟲子就多洗幾次。

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然後就開始調配麵糊了。取一個大碗,碗中先放入40克麵粉,再放入20克玉米澱粉,也就是麵粉和澱粉的比例是二比一,再加入3克鹽,再加入1克小蘇打,加入小蘇打就為了讓炸出來的槐花更酥脆,再磕入三個雞蛋,可以少量分多次的加入一些水,期間用筷子不斷攪拌直到用筷子尖挑起能成線狀落下來,沒有乾粉顆粒即可,不要太稠了。調好的麵糊如圖這種狀態。

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接下來就準備炸槐花了。控幹水分的槐花放在麵糊裡左右翻轉裹滿面糊。有個好辦法就是用手提著槐花那個梗兒正反面都蘸滿面糊。然後再把麵糊控一控去掉多餘的麵糊,著急的話就在碗邊刮刮也行,總之喜歡酥脆的就掛糊薄一些,喜歡吃麵糊厚的就不用控,提起來就入鍋即可。

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最後就是熱油開炸了,先燒半鍋油,油溫六成熱時下入槐花炸,改用小火,大火容易糊了。炸到兩面都金黃了就撈出來,用廚房紙吸去多餘的油就可以開吃啦!提留著一串往嘴裡一放,然後拿門牙擋著往外一拽那個梗兒,槐花就都留在了嘴裡,嚼著可酥了,特別好吃,每次炸槐花我自己就能吃一大盤子。但是最好吃多少炸多少,涼了就不那麼酥脆了。槐花的花期特別短,要想吃的抓緊啦!錯過了可就要等下一年了。

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