大部分高血脂患者，可能對膽固醇這個名詞很熟悉。但是真正瞭解膽固醇含量的人士，肯定不多。大家也不要著急解釋，今天就給大家好好講講關於膽固醇的故事。
膽固醇對大家而言，是又愛又恨。我們身體是需要一定量的膽固醇來維持機能健康。但是過多膽固醇又會嚴重影響健康，甚至危害生命。
好與壞膽固醇區分，大家可以看看前面的文章。控制身體膽固醇含量，關鍵在於控制它的數量和質量。而生活中攝取食物也就成了膽固醇大量來源之一，怎麼認識它們和減少就顯得尤為關鍵。
高血脂“根源”也許是它，減少和控制，血管通暢，血栓或能不發生。
高膽固醇之首：
豬腦。豬腦中含有膽固醇最多，堪稱冠軍。每100克豬腦含有膽固醇2571毫克，牛腦是2447毫克，羊腦是2004毫克。值得慶幸的是，豬腦並不是大家生活中常吃食物。
膽固醇亞軍動物內臟：
內臟，很多人都喜歡吃的食物。生活中常見比如豬腰，豬肝，豬肺，豬大腸等，牛，羊，雞，鴨等動物內臟也一樣很受大家歡迎。
它們都含有一定量的膽固醇，大致含量是每100克內臟含200毫克到400毫克膽固醇。對於動物內臟，如果你真的喜歡吃，那最好一個月不要超過兩次。
大眾養生食物熱量表
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高膽固醇：
各種蛋黃。雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋等都含有大量膽固醇。而且這些膽固醇主要集中在蛋黃中，且膽固醇含量高。即使是加工後的各類蛋，膽固醇含量也不會改變。
不同動物的蛋膽固醇含量也不相同。一隻50克雞蛋，蛋黃中膽固醇含量大約為290毫克。而一隻11克左右的鵪鶉蛋，膽固醇含量也能達到74毫克。同樣是50克鴨蛋，膽固醇含量就比雞蛋高得多，達到600毫克以上。
值得注意的是，雖然蛋黃中膽固醇含量高，但並不表示不應該吃雞蛋。因為蛋黃中也含有非常豐富的卵磷脂，卵磷脂可以讓血液中膽固醇和脂肪粒變小。並妨礙膽固醇和脂肪在血管壁沉積。
高血脂就要這樣吃
甘智榮
健康養生
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高膽固醇：
魷魚和墨魚等。海洋中的無脊椎動物，都是以脂肪含量少著稱的健康食材。其實是非常適合高血脂患者食用，但是這類食物晾曬以後就不要食用最好。
因為這一類食材膽固醇，主要存在於內臟中。一般情況下，我們很少會食用它們的內臟，可是乾製海產品中就可能沒有去掉內臟。並且肝臟中膽固醇，可能會因為日照和高溫而發生氧化。
膽固醇被氧化後，會產生有害物質。這樣不僅是膽固醇攝入過高問題，還有危害身體健康因素存在。建議大家如果要吃魚乾的話，每週最好不要超過2次，這對身體來說更加有利。
奶製品中膽固醇：
奶油，黃油，巧克力奶，雪糕等奶製品中含有較多膽固醇。其實牛奶本身並不屬於高膽固醇類食物，100克牛奶中膽固醇含量僅為45毫克。但為什麼奶製品有這麼高膽固醇？
主要原因是富含飽和脂肪酸的食物，可以讓肝臟造出大量膽固醇。同時使人體排出膽固醇效率降低，這樣血液中膽固醇含量就會增多。而奶油和雪糕就是因為這種原因，所以屬於高膽固醇食材。
在日常生活中，100克奶油的膽固醇含量是100克牛奶的3倍多。同等質量雪糕更是牛奶膽固醇含量5倍多。所以對於要降脂的人群來說，減少奶製品是一定要做到。
膽固醇在骨湯裡面有：
骨湯是用一些動物骨架，比如豬骨，雞架等熬製而成。比如患有骨質疏鬆的人群，他們聽說喝骨頭湯，能夠吸食骨髓中的鈣，就每天喝大骨湯或者是吸大棒骨。
其實骨頭裡面沒有多少鈣，你吸進去的全是膽固醇。骨頭裡的鈣，是以磷酸鹽的形式存在，很難溶於水。不管你用多少骨頭燉湯或者燉多長時間，都不能增加骨頭湯裡面的鈣。
反而可能讓自己身體，攝入大量膽固醇。並且長期食用，很容易造成身體肥胖，高尿酸甚至是高血脂。不僅沒有達到降脂目的，還會引發身體不適。所以大家做事之前，一定要弄懂為什麼。
雖然飲食攝入，並不是血液中膽固醇全部來源。但飲食控制是血脂異常重要措施。除了少吃這些高膽固醇以外，大家還要多食低膽固醇食材，比如瘦肉，兔肉，黃魚，去皮雞肉，鯉魚，海蜇皮等。
日常飲食中的五穀食材，水果，蔬菜，花生，豆漿，豆腐等豆製品。這些幾乎都不含有膽固醇，都是可以放心食用。也許做到以上飲食，血栓或能不發生。我是多多看美食，歡迎你的留言。
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