成都向來都是一個歷史非常久，可以一直追溯到三國時期的，一座美麗城市。從三國開始這裡就一直有人開始居住，而且那邊是屬於亞熱帶氣候。所以比較溼潤，空氣質量好。所以導致有很多人喜歡吃一些，好吃的菜，所以就做了一些好吃的菜，來滿足自己的味蕾。從而就有了特色的川菜，川菜向來都是有著走向了全宇宙的惶惶的故事。今天我們就去成都去逛一逛，嘗一嘗特色的川菜，再查一查背後的故事吧。
今天跟大家介紹的第一道菜叫紅燒茄子，可能大家想不到這道菜的歷史有多麼的悠久。在北魏的時候就已經有了這道菜餚。這道菜被稱為是，素菜裡面的佼佼者。為什麼這樣說這句話？是因為這道紅燒茄子，做出來鮮香無比。外面鹹鹹香香的，裡面卻是嫩嫩的茄子肉。味道十分的美味，而且汁水特別的多，將茄子裡面的好吃的汁水全部炸出來了。是一道特別適合大眾口味的人吃的，所以不管是老年人還是小孩子，不管是婦女還是男生。大家都可以去嘗一嘗這道紅燒茄子。曾經在歷史上，一本書的素食篇裡面就寫了，這一道菜餚的方法。他裡面講的就是主要會用到茄子和肉末，以及大蒜，蔥姜，和四川特有的豆瓣醬。
做出這道菜之後，顏色也特別好看，可以想象到紫色的茄子的外皮，被炒得油亮亮的，然後裡面的肉也是黃橙橙的。或者小小的肉末點綴在其中，以及一些綠色和黃色，紫色相互輝映。真是不要太好看。而且吃起來口感也非常的爽口，吃上第一口茄子，味道全部都是茄子香香的，味道在裡面。然後再加一點肉末，放到嘴裡的時候，落寞的香，混合著茄子特有的芬芳。感覺彷彿是一道人間不可多得的美味。然後再配合著從姜蒜調在一起的汁水，特別的下飯，很容易讓人食慾大開。這道菜特別適合，在夏天的時候去吃。因為夏季，茄子正是當時的季節，出來的茄子都是新鮮的。而且顏色也好看，茄子肉也是嫩嫩的。所以吃這道菜，也特別的清熱解暑。尤其是對於夏天特別容易長痱子的人，或者說長痱子的小朋友，家長可以經常做這道菜給小朋友吃。
今天介紹的第二道菜，叫魚香肉絲。聽到這個名字，大家是不是能夠，想到，是不是有魚味道的肉絲呢？也可以這樣理解，因為這道魚香肉絲，其實上榜了川菜的前幾名榜單裡面的一道。這道菜的靈感，大家知道是怎麼來的嗎？其實是根據四川特有的泡菜裡面的泡椒，和肉絲炒在一起，做出來的泡椒肉絲，改變一些做法，改良得到的魚香肉絲。所以剛才一般會用到豬肉木耳，蔥薑蒜，泡椒在裡面。做出來的這道菜，顏色特別的好看，大家能夠想象細細的肉絲，和著泡椒還有一些玉蘭條，萵筍條，黃瓜條在這裡面。盤繞在裡面，像一盤長長短短的肉絲麵條，顏色也特別的好看，因為還會加上一些黑木耳，和綠色的蔥花，整個盤子的顏色就是像黃色和紅色比較多。因為有肉絲和豆瓣醬的作用在裡面，然後有綠色的蔥花和黑色的木耳以及綠色的萵筍片。顏色簡直不要特別的美。
而且吃起來的口感也特別合適，因為肉絲帶有了豆瓣醬特有的香味。裡面的黑木耳也是將木耳和豆瓣醬以及調的一些料，融合在一起，混合著那些好吃的味道，一起下肚，特別的爽口。這道菜特別適合，在平日的時候就可以去吃，不論是春夏秋冬，都可以。而且裡面的萵筍條也是一道特別，營養豐富的蔬菜。脆脆嫩嫩的萵筍條，伴隨著細細嫩嫩滑滑的肉絲，一起混合在口腔裡。就像是肉夾饃的味道，還要更上一層。如果吃這道菜，吃的有點膩的話可以吃裡面的玉蘭片。而且這道菜，特別的適合，作為下飯菜，因為肉絲也特別的有味道，裡面的蔬菜也可以幫助解膩。吃掉一口肉，一口菜，再加一口飯的話。整個人就像是來到了另外一個美妙的世界，就像是在一座肉的世界裡面尋到了，好吃的蔬菜和果實，一直飛，神秘甜美的感覺。
聽到了我介紹的這些川菜，大家是否有心動的感覺呢？如果有心動的感覺的話，歡迎大家一起來到成都嘗一嘗這些美味的川菜吧。
