晉江MM
“千呼萬喚始出來”的美食紀錄片《舌尖上的中國》第二季（以下稱為“《舌尖II》”）登陸央視後，便引來觀眾“眼淚與口水橫飛”。也許我們每一個人對美食的追求並不同，但我們對美食文化的認同還是蠻一致的！在節目中，值得一提的是，富有閩南特色的潤餅卷、蘿蔔飯、蠔仔煎等小吃首登《舌尖II》，幾個一閃而過的畫面，撩開了閩南小吃的神秘面紗，也讓晉江人瞬間有了一股子親切感、自豪感，按照好友的話說就是“老激動了”。
排名第一：潤餅卷
說到潤餅，大家除了知道在清明時節，家家戶戶都要吃的，裹有蔥蒜、豆乾、豌豆、胡蘿蔔、三層肉、蠔仔煎、捲心菜、米粉絲、炒花生、香菜（芫荽）等十樣配料，寓為“十全十美”的鹹味潤餅外，是否還知道有一種裹著“零零膏”（麥芽糖的閩南語發音）和花生碎的甜味潤餅呢？
潤餅卷
這個潤餅卷，真的是非常‘搭工’的活，全都是手工現做的。”小黃說，他每天早上要起來熬糖，待糖放置微涼時，需將糖團掛於牆上反覆拉扯，在力學的作用下，糖團才能變化成軟Q的白色“零零膏”。而配料花生碎，需要將花生炒制熟後、去皮、碾碎，再入白糖拌勻。
排名第二：蘿蔔飯
無論走多遠，家鄉的味總也忘不了。一碗泉州蘿蔔飯包含了多少情與思，舌尖2的播出讓這家常的傳統精典得到昇華火熱，我也迫不及待地想煮上一鍋，焦急的等待我的郵包從中國寄來，那裡裝的全是中國的土特產。這不昨天包裹終於寄到了，我的蘿蔔飯也上桌了，比平常多用了一倍大米，還是統統掃光。老公說可惜這蘿蔔、五花肉和大米不是來自中國，要不還更加好吃。好吧！等我回國一定讓你吃個夠——真正的泉州蘿蔔飯，我保證！
蘿蔔飯
製作步驟：
1。將香菇，蝦仁蛤蜊洗淨後用清水充分泡發，切丁備用。白蘿蔔去皮後切丁備用。將五花肉洗淨，冷水下鍋，焯水後撈出備用。將大米洗淨，放一旁備用
2。在鍋中加入適量清水煮沸，加入五花肉，適量的生抽，老抽。轉小火慢煮，一直到熟透。熟後撈出，切成小塊。熱鍋後加入少量食用油，放入五花肉，小火翻炒直至金黃。（再翻炒過程也會產生油脂，可適量盛出。）
3。將香菇，蝦仁，蛤蜊，蘿蔔依次放入煸炒，加入少量的鹽。加入大米，繼續翻炒直至米粒的水分收幹。將鍋內所有食材移至電飯煲，加入適量熱水（沒過食材）。蓋上電飯煲，按倒煮飯模式即可。
4。將香菇，蝦仁，蛤蜊，蘿蔔依次放入煸炒，加入少量的鹽。加入大米，繼續翻炒直至米粒的水分收幹。將鍋內所有食材移至電飯煲，加入適量熱水（沒過食材）。蓋上電飯煲，按倒煮飯模式即可。
排名第三：蠔仔煎
蠔仔煎，是潮汕一道極具特色的美食。在過去物質匱乏年代，蠔烙更是潮州人“精神會餐”的首選。以前，潮汕民間有不少關於吃的口頭禪，如“好過食炒麵”、“好食無過蠔烙”等，就是說炒麵和蠔烙的美味。
蠔仔煎
蠔仔煎的故事
許多年前，在盛產蠔仔的澄海鹽灶鄉，有一個屢教不改的小偷又一次被捉到。鄉民拿他沒辦法，送官府，關幾天後放出來；痛打一頓，又怕錯手打成殘廢；好言相勸，他又不思悔改。有一老者忽出奇想，說此人最喜吃蠔烙，就罰他食蠔烙。那賊仔聽了好高興，起初大吞大咽，但沒吃上一“鼎”，就飽膩了，最後吃得眼淚橫流，比挨一頓痛打還難受，只得求饒，保證以後改邪歸正。他因怕再被罰食蠔烙，從此果然走上正道。
靠山吃山，靠海吃海。我們作為當代青年更是要繼承優良傳統，將美食繼續傳承下去，造福後代子子孫孫。時代在發展進步，一成不變的那些飲食文化更應該得到他們應享有的保護！飲食本身就是一種文化，也是用來傳承文化的 —種載體。飲食文化涉及到食源的開發與利用、食 具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務 與接待、餐飲業與食品業的經營管理、以及飲食與 國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關 系等，深厚廣博。
