每個城市都有自己的獨特的美食文化，西安作為一座歷史悠久的古都，不但是著名的旅遊城市，也是一座美食之都。來西安吃什麼，才不枉此行？這個問題成為外地遊客來西安的第一件重要事情。
其實，西安城裡藏著很多經典的百年老字號，地道西安味兒，看起來不起眼，只有本地會吃的老西安才瞭解。今天給大家介紹幾個，看你有沒有吃過。
一：德懋恭的水晶餅
這是一家傳承了近150年的百年老字號，也是獨一家保持傳統工藝製作糕點的百年老店。德懋恭的水晶餅是鎮店之寶，被譽為“秦式糕點之首”，也是西安美食的一張名片。德懋恭的水晶餅小巧玲瓏，如同一枚飽滿的小象棋，上下兩面金黃、四周雪白，中間蓋著經典的紅印字，模樣古樸簡約。水晶餅皮酥餡料飽滿，吃起來清甜潤口，甜而不膩。
老店始建於1872年，百年間推陳出新，其他的小甜點也是不錯的，比如紙酥、鮮花餅、老婆餅、桃酥等，一個不到5元，價格還是很親民的。
二：劉紀孝臘牛羊肉
西安回民街的劉紀孝臘牛羊肉店是回民街的“明星店”，不管何時，只要營業，門口總會排著長長的隊伍，一些外地的遊客即使從未來過，也聽說過這家店的臘牛羊肉。
它始建於1859年，距離現在有160多年的歷史了，這是一家三代祖傳的老字號。臘牛肉、醬牛肉、臘牛腱子、羊肉都特別受歡迎。
三：賈三灌湯包
這是最有名的西安小吃之一。和南方的灌湯包子不太一樣，它是一種清真包子，帶著濃濃的西北風味，內餡料主要是牛肉和羊肉。包子皮薄如紙，肉質鮮嫩、湯汁飽滿鮮甜，除了牛羊肉餡兒，還增加了一些其他的餡料，但首推的還是牛羊肉的餡料。
它也是一家祖輩傳承的店，始創於1884年，如今還列入了國家非物質文化遺產名錄。
四：樊記臘汁肉夾饃
樊家臘汁肉始創於1904年，它是西安有名的風味佳餚，也是陝西省的中華老字號。據說創始人配方源自慈禧的御膳房，加上不斷改良，形成了顏色紅潤、軟爛酥香、餘味悠長的臘汁肉。肉夾饃選料精良，調味豐富，在西安眾多肉夾饃中較有名氣。
另外西安的知名老字號，還有老孫家牛羊肉泡饃、老童家臘羊肉、同盛祥的羊肉泡饃、橋梓口賈永信臘羊肉、春發生的葫蘆頭泡饃、薛昌利大米麵皮、德髮長餃子、西安飯莊等，數量眾多，百吃不厭，西安的味道就藏在這些地道美食裡。
