博望的鍋盔：東漢時期的“軍用壓縮餅乾”
在南陽市方城縣，有這樣一個俗語：“
博望的鍋盔，趙河的姜，石橋的蘿蔔水汪汪
。”俗語的首先提到的博望鍋盔，是南陽地區知名的三國特色美食，已有一千多年的歷史。
方城縣壯麗景觀
博望鎮，位於南陽城北40公里處，是西漢外交家張騫封侯地，東漢末年
火燒博望
的古戰場。外地人來南陽參觀“火燒博望遺址”，常以品嚐博望鍋盔為榮，臨走時必買上幾斤饋贈親友，故久負盛名，馳譽國內數省區。
博望鍋盔
據悉，博望鍋盔是由白麵烤制的一種特色食品，外形似鍋，又類似頭盔，通體白色，如生面曬乾一般，直徑約一尺餘，每個厚達二寸，重約四斤，食之酥香爽口，耐嚼又耐飢，且久放不壞，是劉備駐軍博望時的重要軍糧之一，這可能是東漢時期首創的“軍用壓縮餅乾”。
博望的鍋盔與火燒博望之戰
相傳，三國時期，諸葛亮初出茅廬，“新官上任三把火”，第一把火就是“火燒博望”。博望之戰，曹兵大敗，關羽把守博望，時逢天旱缺水，且博望地勢較高，井內無水，將士飢渴難耐，常與當地居民因搶水，而引發糾紛。為了穩定軍心，以免引發軍民衝突，關羽遣使快馬直奔新野，問計於諸葛亮，懇請退兵。
博望鍋盔
諸葛亮回書關羽，要求堅守博望，並教以“用乾麵，摻水少，和硬塊，鍋炕之，食為盔”。關羽照此方法如法炮製，果然做出了香甜可口的鍋盔。這種軍糧因久放不幹、不黴、不腐，並且頂嚼耐飢，回味綿長，深受全軍歡迎。很快，這種特有的美食做法，在博望城中流傳，因而成為當地名吃。
《三國演義》中的火燒博望之戰
時至今日，每當提到
方城博望鍋盔
，人們總是能聯想到《三國演義》中第三十九回《荊州城公子三求計，博望坡軍師初用兵》的情節：
《三國演義》
孔明令曰：“
博望
之左有山，名曰豫山；右有林，名曰安林：可以埋伏軍馬。雲長可引一千軍往豫山埋伏，等彼軍至，放過休敵；其輜重糧草，必在後面，但看南面火起，可縱兵出擊，就焚其糧草。翼德可引一千軍去安林背後山谷中埋伏，只看南面火起，便可出，向博望城舊屯糧草處縱火燒之。關平、劉封可引五百軍，預備引火之物，於
博望坡
後兩邊等候，至初更兵到，便可放火矣。”
《三國志》中的火燒博望之戰
《三國志·蜀書·先主傳》對火燒博望之戰的策劃者，有截然不同的記載：
《三國志》
（劉表）使（劉備）拒夏侯驚、于禁等於博望。久之，先主設伏兵，一旦自燒屯偽遁，驚等追之，為伏兵所破。
根據《三國志》記載，劉備屯兵新野期間，劉表派他到南陽北部的博望縣，以抗擊南下的曹軍。相持一段時間後，劉備設下伏兵，燒燬了自家營寨，並假裝逃跑，曹軍在追擊的時候，被劉備事先埋伏的軍隊打敗。
由此可見，火燒博望之戰的策劃者是劉備，而不是諸葛亮。
博望鎮古柘樹——火燒博望的唯一“見證人”
劉備火燒博望的時候，諸葛亮在哪裡？
有人可能會有疑問，火燒博望之戰，當時的諸葛亮在幹什麼？
據史料記載，劉備三顧茅廬的時間是
諸葛亮
建
（公元207年）—
安十二年
（公元208年）之間；
《資治通鑑》記載，劉備火燒博望發生於
建安十三年
（公元202年）。可見，火燒博望之戰的時候，諸葛亮尚未出山，而是在南陽“躬耕隴畝”等待明主草廬召見。
方城縣望花湖
結束語
三國的歷史的煙雲，早已散去，無論是正史記載還是歷史演義，都是南陽曆史文化的重要的組成部分。當你路過南陽，是否會想起“火燒博望”，品嚐當地人津津樂道的三國特色美食——博望鍋盔？
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