一個平底鍋搞定一餐，有菜有肉有飯，越嚼越好吃，最討懶人喜歡！野餐食譜：沖繩人氣料理塔可飯做法食譜Taco Rice，野餐食材打包術！沖繩必吃的塔可飯自己在家也可以做！記得第一次去沖繩吃到塔可飯，是在一間海邊的食堂，因為我不敢吃生魚片，看了看menu有一道叫做「Taco Rice」，心想「太好了！章魚飯！終於有熟食可以吃了！」，結果一上菜「天阿～這什麼東西？我的章魚在哪？？」
後來才知道塔可飯是當時美軍在沖繩駐軍的時候，因為太想吃墨西哥捲餅，當地的阿姨就把墨西哥捲餅裡的配料放在白飯上，反而變成沖繩的特產！而且其實他真的滿好吃的耶～～那天在群裡跟大家說我們要自己做塔可飯帶去野餐，結果有好多朋友都說沖繩塔可飯真的超好吃，回老家還在想念～～其實自己要在家做真的一點都不難，而且放涼吃也好吃唷，那馬上就來看怎麼做吧！
【沖繩特產：塔可飯】4人份材料：牛＆豬絞肉混合——-300g （我是用各一半，也可以全牛肉）蘑菇——————- ——6顆洋蔥末————————-1/8顆大蒜末————————-1瓣整顆蕃茄罐頭————- 100g大蒜油——————提香味，沒有也無妨白飯——————————4碗生菜絲、小蕃茄丁、櫛瓜丁、起司粉適量鹽巴、黑胡椒————-適量
【醬汁】醬油膏：烏醋=1：1 ，*正統應該是要用英國的伍斯特醬，吃起來酸酸的帶著隱約的甜，我發現用醬油膏＋烏醋可以達到非常類似的口味！之前找了好久，發現其實臺灣真的不好買伍斯特醬，一開始學做菜的時候，小林我也是東買西買，看食譜寫什麼醬料就立刻去買，結果有一大半都是用過那麼一次，之後就放到壞掉，我深深知道這種浪費的心虛感～～英國的伍斯特醬，在很多日式家常料理的食譜滿常出現的，有人說可以用日式豬排醬代替，所以當時看到這句話，我也衝去買了一瓶豬排醬！結果。。。又是用了一次就放到過期。。。後來我真的覺得這樣不行，就認真的用我敏銳的舌頭分析了伍斯特醬的味道，發現其實用家裡廚房都一定會有的醬油膏＋烏醋調一調，就可以達到相當類似的效果咧～～是不是超級聰明！
好啦～～那我們把材料備好，馬上就要來做很多人去沖繩回來還會超級想念的「塔可飯」囉～
【步驟1】：罐頭番茄剪成小丁狀，連湯汁一起準備好備用，＊這種整顆罐頭番茄我在各大型超市都買過，我最常用的是這個牌子「亨氏Hunts」，我也買過可果美的整顆蕃茄罐頭，用不完的番茄要倒出來放在保鮮盒裡冰冰箱儲存，千萬不要繼續放在鐵罐裡，罐子接觸空氣會生鏽的！
【步驟2】：熱鍋以後在鍋子裡倒油，加入豬＆牛絞肉，開中火煎到肉表面變白後推到鍋子邊邊，＊小技巧：肉下鍋後先鋪平在鍋子裡不要急著翻炒，等待約1分鐘後再翻面，這樣更能煎出肉香。
【步驟3】：加入蘑菇並且灑點鹽巴在蘑菇上幫助出水。等蘑菇炒香後再推至鍋子邊邊，加入洋蔥跟大蒜爆香
蘑菇沒有炒熟會有一種「菇腥味」但如果炒得好就會很香又多汁！
小訣竅就是先加鹽，等他出水，然後再等水分收幹就是OK了
【步驟4】：加入蕃茄罐頭、醬汁拌炒，最後以鹽巴胡椒調味就可以了！
＊買不到蕃茄罐頭可以用新鮮番茄切丁＋番茄醬取代喔
最後，因為我們去沖繩玩買了好多名產的「大蒜油」，這個真的很香～～可以加一點提香味！
超級好吃的塔可飯肉末就炒好了～～是不是超級簡單啊～～
【步驟5】：裝好白飯，把肉末鋪在白飯上
依序擺上生菜絲——>櫛瓜丁＆蕃茄丁——>撒上起司，就可以上桌囉！
才吃一口我跟老公就張大眼睛說：「這個怎麼那麼好吃？」其實原本我自己邊試吃肉醬的時候就已經覺得好吃了！但他只是一個普通好吃的肉醬，老實說我自己也沒抱更多期待哈哈哈！沒想到裝盤以後，挖一口生菜絲＋起司配著肉醬跟飯一起吃，超級無敵搭！！起司碰到肉醬會稍微融化，加了一點起司的濃郁感，再搭配生菜、蕃茄丁跟櫛瓜丁又覺得清爽～～太美味了啦！！
就算不是野餐，平常在家也可以做來當晚餐吃喔！
【野餐打包術】：這次我們去參加一個「沖繩野餐日（點我）」的野餐活動，就是帶著這個超酷的沖繩塔卡飯去參加～～但是野餐打包也是有小技巧的喔！最好是每一個食材都「分開打包」，這樣你的生菜才不會到了現場都出水變黃沒人要吃了XD ，我是這樣先把肉末跟白飯裝在一盒，另外把生菜、蕃茄、起司等生食用的配料裝一盒，現場大家可以自己組裝，喜歡什麼料就多放一點，也多了點樂趣。
打包的話我推薦這種有黏性的保鮮膜，可以在大型超市買到，這種保鮮膜很神奇，包緊以後連湯汁都漏不出來！而且表面張力很夠，保鮮盒連還可以不用蓋子堆疊盒子，超級適合外出使用！
【問與答】：Ｑ：我家附近就只有小超市，真的只看到番茄義大利麵醬，沒有蕃茄罐頭。那我可以用蕃茄義大利麵醬取代嗎？Ａ：咦？？？好像可以喔！！你真是一個聰明蛋耶！我是還沒做過這方法但是也沒什麼不可以的，但是一罐義大利麵醬份量有點多，我怕你會中途煮一煮想說乾脆改煮肉醬義大利麵了，那可不行！因為我們今天要吃的是塔可飯啊！要是我自己平常沒買到蕃茄罐頭，我會用一般的牛番茄切成小丁，然後醬汁可以加一點吃薯條用的那種番茄醬就ＯＫ囉！Ｑ：牛絞肉好難買喔，可以都用豬絞肉就好嗎？Ａ：可以可以當然可以啊！我有時候買不到牛絞肉就會買牛肉「片」先冰冷凍庫約1小時，這樣肉會變得稍硬很好切，自己把它剁碎就變成牛絞肉了
