環肥燕瘦主要是指的兩個人，非別是西漢趙飛燕和唐朝楊玉環。
環肥燕瘦一詞出自宋·蘇軾《孫莘老求墨妙亭詩》：“杜陵評書貴瘦硬，此論未公吾不憑。短長肥瘦各有態，玉環飛燕誰敢憎。”
楊玉環是唐玄宗寵妃，中國古代四大美女之一。因為大唐以胖為美，楊玉環因此身姿豐盈，但卻端莊秀麗，姿色無雙，成為豐滿美女典型代表，因此稱“環肥”。
環指的是楊玉環。
楊玉環（公元719年-公元756年）：號太真。姿質豐豔，善歌舞，通音律，為唐代宮廷音樂家、舞蹈家。其音樂才華在歷代后妃中鮮見，被後世譽為中國古代四大美女之一。
其籍貫存在爭議，主要有五種說法：虢州閿鄉（今河南靈寶）、蒲州永樂（今山西永濟）說、弘農華陰（今陝西華陰）說、蜀州（今四川成都）、容州（今廣西容縣）說。她出生於宦門世家，父親楊玄琰曾擔任過蜀州司戶。
她先為唐玄宗兒子壽王李瑁王妃，受令出家後，又被公爹唐玄宗冊封為貴妃。天寶十五載（756年），安祿山發動叛亂，隨李隆基流亡蜀中，途經馬嵬驛，楊玉環於六月十四日，在馬嵬驛死於亂軍之中，香消玉殞。
杜甫有《哀江頭》詩：“明眸皓齒今何在，血汙遊魂歸不得。清渭東流劍閣深，去住彼此無訊息。人生有情淚沾臆，江花江草豈終極！”、白居易形容她“溫泉水滑洗凝脂”、“回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色”。李白的《清平調》則說她‘’雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。“
燕指的則是漢朝的趙飛燕。
鴻嘉三年（前18年）封為婕妤。永始元年（前16年）六月封為皇后。綏和二年（前7年）漢成帝去世，太子劉欣即位為帝，即漢哀帝，尊為皇太后。元壽二年（前1年）漢哀帝崩逝，被貶為孝成皇后。一個多月後被貶為庶人，下詔令其看守陵園，當日趙飛燕自殺身亡。
在中國歷史上，她以美貌著稱，所謂“環肥燕瘦”講的便是她和楊玉環，而燕瘦也通常用以比喻體態輕盈瘦弱的美女。同時她也因美貌而成為淫惑皇帝的一個代表性人物。
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