導讀：三月初三到了，農村習俗“三月三薺菜煮雞蛋”，有什麼說法嗎？
三月初三馬上就要到來了，陽春三月一派暖暖的景象，這個時節農村的野外也是春意濃濃，百草豐茂百花盛開。三月初三雖然不是二十四節氣之一，但也是一個傳統的節日，在很多地區都有關於三月三的風俗習慣，也是傳統的上巳節，這一天也是軒轅黃帝的誕辰之日，民間素有：三月三，軒轅生。所以三月初三，也是一個傳統的節日。
每年到了三月三，壯族的青年男女會聚集在街頭歡歌、或者是匯聚在江邊飲宴。三月三不僅是壯族重要的傳統習慣節日，也是廣西漢族、瑤族、侗族、苗族等諸多民族的傳統節日。除了重要的傳統習慣之外，三月三還有一個流傳很廣的習俗，叫做“三月三薺菜煮雞蛋”，薺菜也被俗稱地菜，農村俗語把三月三吃薺菜叫做：地菜煮雞蛋，吃了石頭都踩爛，意思是在三月三吃了薺菜煮雞蛋之後，身體會愈發的強壯，強壯的能把石頭都踩爛。
薺菜是一種非常多見的野菜，分佈面積極為的廣泛，各地都有這種野菜生長，薺菜對於環境要求不嚴，加上自身生命力強健以及繁衍速度很快。所以薺菜也被村民當作一種農村害草存在。發現之後會將其拔出或者是噴灑農藥將其消滅，但薺菜也是一種美味可口的野菜，農曆的三月三吃薺菜歷史悠久，在民間素有三月三吃薺菜煮雞蛋，一年之內不頭疼的說法，為啥吃了薺菜煮雞蛋就不頭疼了呢？這也源於歷史傳說。
據說在三國時期，由於連年的戰亂紛爭，百姓過的是民不聊生，生病也就成為常態。有一天華佗路過一個村莊，這個村莊由於連年戰火，百姓都莫名其妙地生了一種頭疼病，無論吃什麼藥也不見效。華佗見狀安排大家在地裡採集了一種野菜，將其和雞蛋煮熟了一起吃，說來也怪，吃了這種野菜煮雞蛋之後，村民的頭疼病居然都好了。這種野菜就是薺菜，而且華佗來的這一天恰好是農曆的三月初三，所以三月三吃薺菜煮雞蛋的習俗就保留到了今天。
薺菜營養豐富。而且還有很高的藥效，使用薺菜要採集春季剛剛冒出地面鮮嫩的薺菜，這樣的薺菜不但口感好，而且蘊含了一個冬季的營養成分，吃起來對於身體更為有益。
薺菜煮雞蛋的做法：一、將新鮮的雞蛋洗淨放入鍋中煮熟，煮熟的雞蛋用冷水淋一下，把雞蛋敲出裂紋；二、在鍋的底部放上一層薺菜，把薺菜彎成鳥窩的形狀，然後再上面放上敲出裂紋的雞蛋，上面再鋪一層薺菜，三：放入水，開火煮熟後食用。還可以放入一點紅棗、枸杞、蓮子、桂圓等物品增加口感。還有一個習俗那就是不能放鹽，據說放鹽煮蛋就會讓營養成分流失，失去了應有的作用，三月三你喜歡薺菜煮雞蛋嗎？歡迎大家補充評論留言。
