作者：M·辰
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（定窯白釉劃花碗，宋）
前面說到：中國瓷器的第一個高峰出現在唐代。南方越窯青瓷與北方邢窯白瓷成為唐代精品瓷器的扛鼎者，此外長沙窯還創燒出了釉下彩瓷，它們傑出的成就將中國瓷業推上了歷史的巔峰。中國瓷器的第二個高峰出現在宋代。在10世紀後期至14世紀中期近300年的時間裡，中國瓷業進入到一個全盛時期，南北各地的瓷窯以各自不同的製作技法向世人展示著各自產品獨特的魅力，並在燒造過程中形成了各自的體系，其中宋代的汝、官、哥、定、鈞五大名窯及其精彩的瓷器作品更成為經典而詠傳後世。
今天，咱們就來聊聊宋代五大名窯之一的——定窯。
（本文圖片由M·辰、福元拍攝，版權所有）
（定窯白釉碗，五代）
定窯簡史
唐代後期，邢窯由於制瓷原料匱乏等原因逐漸衰落。取而代之的是以河北曲陽澗磁村、燕山村為中心窯區的瓷窯，它們繼之而起成為北方著名的白瓷窯。由於其位處河北曲陽縣，而曲陽在唐、宋時期屬定州管轄，故宋代時以定窯之名聲名遐邇。
定窯在唐代即開始燒造白瓷，五代北宋及金代為其成熟發展時期，至元代走向衰落。
定窯創燒於唐而終於元，燒瓷歷史長達六、七百年之久。
（白瓷龍柄連體瓶，隋代李靜訓墓）
白瓷歷史
定窯，以產白瓷而馳名。在說定窯之前，我們先來了解一下白瓷的燒造史。
最早的白瓷：據文獻記載，最早的白瓷出現在晉代。但就目前所知，最早的白瓷見於河南安陽北齊範粹墓中出土的十件白瓷。其胎體細白，釉層薄潤，釉色白中閃黃或泛青，器型有罐、壺、瓶、碗，是我國目前發現的年代最早的白瓷。
白瓷雖然在北朝時期就已出現，但真正燒製成功卻是在隋代。1957年陝西西安出土的隋大業四年（608年）李靜訓墓中的白瓷，其胎質潔白，釉面光潤，胎釉已完全看不到白中閃黃或白中泛青的痕跡，說明此時的白瓷燒造技術已趨成熟。
（邢窯白瓷蓮瓣座檯燈，唐）
唐代時，白瓷的主要產地在北方，如河北、河南、山西、山東、陝西等地，其中以河北邢窯最為有名。考古發現表明，唐代邢窯是在隋代邢窯的基礎上發展起來的，其白瓷質量相較隋代邢窯白瓷更加體薄釉潤、胎釉皆白。
白瓷潔白細膩的外表離不開化妝土的作用。在瓷胎表面施以色澤潔白或奶白色的化妝土作為裝飾層，不僅可以彌補胎體表面的粗糙，使之光滑平整，同時還有效地覆蓋了胎面上的各種不良呈色，使成品瓷器看上去釉色潔白細膩具有很好的玻璃質感。使用化妝土還為制瓷業充分利用劣質原料生產瓷器創造了條件。
化妝土的使用，為增加白瓷的白度起到了重要的作用。化妝土在制瓷工藝上的普遍應用開始於隋代，之後一路發展進步，至唐宋時更為白瓷“類雪、類銀”的品質提供了重要的工藝技術支援。
（定窯白釉刻蓮花紋洗，金）
宋代定窯
宋金時期，北方地區的定窯、磁州窯、臨城窯、龍泉務窯等均以燒製白瓷為主，以定窯品質最佳。
五代時，定窯白瓷以精細輕薄的品質而成為宮廷貢品；宋代時，定窯又一度成為官府燒製宮廷用瓷的瓷窯。基於這些原因，定窯在選料、用料、加工等工序上都有著極為嚴格的要求，外加官府還選拔出優秀匠師進行層層把關與督導，這些在客觀上對提高定窯白瓷的質量起到了促進作用，使之成為宋代五大名窯之一。
定窯白釉刻蓮瓣紋蓋罐，北宋；首都博物館藏。
定窯白釉劃花蓮瓣紋碗，宋；國家博物館藏。
定窯白釉劃花蓮花紋洗，北宋；國家博物館藏。
