1月14日，廣西桂林市象山酒窖工作人員為民眾打酒。歐惠蘭攝
中新網桂林1月14日電 題：民眾“大象肚裡”打年酒 桂林千年象山酒窖新春開窖
作者 歐惠蘭
1月14日是中國農曆臘月二十三，正值北方地區的“小年”，距離癸卯兔年傳統春節還有一週，廣西桂林市城徽象鼻山腳下的千年象山酒窖開窖迎新春。在當地，“打壺年酒過大年”已有數百年習俗。
1月14日，直播團隊在象山酒窖內進行直播，為現場下單的網友裝酒。歐惠蘭 攝
當天上午9時許，桂林民眾和慕名而來的遊客陸續前來體驗傳統打年酒的習俗。民眾依次進入象鼻山“肚子”，一股酒香撲鼻而來。
1月14日，廣西桂林市象山酒窖工作人員為民眾打酒。歐惠蘭 攝
年近七旬的桂林市民張斌是桂林三花酒的資深“粉絲”，當天他和夫人用小推車拿了幾個塑膠壺，打了45斤洞藏三花酒，滿載而歸。“我到象山酒窖打了30多年酒了。”
穆可馨小朋友和爸爸媽媽從廣東珠海市專程到桂林象山酒窖打年酒，他們在酒窖附近買了一個古色古香的青花瓷瓶，打了10斤洞藏三花酒，準備帶回四川老家給老人嚐嚐。之前有桂林的朋友給他們家帶過洞藏三花酒，他們很喜歡。
1月14日，廣西桂林市象山酒窖工作人員為民眾打酒。歐惠蘭 攝
象山古稱漓山，地處灕江與桃花江交匯處，自古以來，象鼻山附近的酒坊將酒藏於象山岩洞，洞中冬暖夏涼，常年保持在20攝氏度。如今，象山酒窖貯藏了數千噸自二十世紀五十年代以來不同年份的陳釀桂林三花酒。為了保持酒的品質，象山酒窖平時只做倉儲用途，只有在每年春節前對外供應一個星期。
據介紹，2022年，在建廠70週年之際，桂林三花股份有限公司投資2000萬元人民幣，全新打造的桂林三花智慧釀造車間一期技改專案竣工，標誌著桂林三花米香型白酒釀造從手工釀造、機械化生產向智慧釀造轉變。（完）
