清明節前後16種野菜辨別圖，下月就長老了，趕緊進來認識下吧！4月是氣溫回暖的重要月份，隨著氣溫回暖，很多野菜都已經長出來，到下個月就會長老了。那麼4月有哪些野菜吃呢？4月有這18種野菜，如果再不吃些，下個月就長老沒有了。
1、槐花
4月是槐花長出花苞，4月中下旬開花，一般最好採用槐花米，就是沒開花的花苞，用花苞來做槐花飯吃，非常香甜。開過的槐花反而沒有那麼香了，槐花的花期非常短，一般就十幾天而已。
2、刺兒菜
4月份的刺兒菜非常鮮嫩可口，如果到5月就長老了不好吃了。刺兒菜要先焯水後再炒食。
3、榆錢
榆錢也是4月份的野菜，榆錢是非常好的野菜。榆錢加些麵粉蒸熟吃，非常不錯。吃榆錢有健脾和胃的作用。
4、春筍
4月份雨水多，而且氣溫也回暖很多，溼度和溫度都是非常適合春筍生長。所以4月正是春筍大量上市的時候，到了5月份就比較少了。喜歡吃春筍的朋友可以趁機買些嚐嚐鮮。
5、蕨菜
4月的蕨菜還是非常鮮嫩，到5月就長老不能吃了。喜歡吃蕨菜的朋友可以買些來解解饞，如果自己去採摘比較多，也可以焯水後曬乾儲存。
6、魚腥草
現在魚腥草還是挺多的，也非常鮮嫩可口。到5月份就要吃魚腥草的根了。
7、香椿
3-4都是吃香椿的季節，到5月份香椿就長老了不能吃了。喜歡吃也可以把香椿曬乾儲存，這樣想吃的時候就可以拿出來煮來吃。
8、枸杞菜
現在正是吃枸杞菜的時候，枸杞菜是非常好的野菜。到5月份的時候枸杞菜就長老了。
9、野豌豆
野豌豆是3-4月的野菜，到5月份開花了，那時候就長老不好吃了。所以現在正是吃野豌豆的時候。
10、艾蒿
4月份的的艾蒿非常鮮嫩，非常適合做成美食，到5月份就長老了，那時候只能做藥用了。
11、清明菜
清明菜也是4月份的野菜，清明菜也是鼠麴草，是4月份的野菜。一般是是清明節前最為鮮嫩，所以叫清明菜。到5月份就不能吃了。
12、茵陳
茵陳也是3-4月的野菜，到5月就長老了。茵陳是非常好的野菜，可以泡水也可以蒸熟吃。
13、薺菜
野生薺菜是3月-4月大量上市時候，野生薺菜是非常好的野菜。薺菜適合包餃子，也可以煎雞蛋餅吃。
14、水芹菜
水芹菜也是4月份的野菜之一。水芹菜有股特殊的香味，炒肉吃非常不錯，到5月份就長老了。
15、小根蒜
小根蒜是4月份的野菜之一，小根蒜有非常香的氣味，適合炒肉吃，小根蒜也適合醃鹹菜吃。
16、苦麻菜
苦麻菜也是4月份的野菜，4月份的苦麻菜最為鮮嫩可口，苦麻菜炒菜之前要焯水，可以減少苦麻菜的苦味。吃苦麻菜可以殺菌消炎的好處。是挺不錯的野菜之一。
總結
以上16種野菜都是4月份非常好的野菜，而且也是時令野菜，過了4月到5月份就長老了，不能吃了。喜歡吃野菜的朋友可以趁機買些野菜回來嚐嚐鮮哦！
