7月底，2021亞太工業大麻產業博覽會雲南站暨國際麻類多用途利用高峰論壇在昆明舉辦，有多家工業大麻啤酒品牌會在博覽會上亮相——這也是我們此行的目的。
在大眾的認知中，大麻這兩個字往往與致幻掛鉤，這也讓其自帶一層神秘的色彩。
此前我們未曾想過工業大麻與酒會有什麼關聯，甚至在親眼見到且品嚐了工業大麻啤酒之後，依然對這二者的結合保持好奇，並在博覽會期間反覆提出這個啤酒“會不會上頭”？
展館內的三家工業大麻啤酒和一家工業大麻白酒展商，都給出了確切的答案：
不會！
工業大麻研究學者邢聖書則更為清晰地為我們解答了相關疑問。
國際上對於大麻的管制標準有其特有的定義和鑑別方法，
一般依靠大麻中的主要大麻素四氫大麻酚（THC）和大麻二酚（CBD）來甄別。
其中，因為THC具有精神活性作用，會讓人產生幻覺，所以大麻植物在全球大多數國家的法律體系中都被視為毒源植物，中國也是世界上禁毒力度最嚴的國家之一。
在國際上，用THC來劃分和管制大麻是較為常見的方式，
即THC含量小於0。3%的為工業大麻，因為沒有精神活性，被認為不具備毒品利用價值。
從科學角度來講，工業大麻籽中THC含量較高的部分是籽殼上的一層薄膜（俗稱麻糠），去掉薄膜後的籽內THC含量被稱為痕量，可以忽略不計，去殼後的火麻仁更是如此。
因此，工業大麻啤酒以去殼的麻籽即火麻仁為原料，主要是利用其中豐富的營養元素，不具備致幻性。
古老的“新生事物”
雖然工業大麻啤酒仍屬於新鮮事物，但大麻的歷史遠比想象中更早。史料記載，在公元前一萬年的史前時期就有關於大麻遺物的身影。
工業大麻
最早的用途是利用其纖維和食用麻籽，在中國亦是如此。
我國古代，工業大麻也被稱為漢麻或火麻，歷史上曾用漢麻纖維紡織，漢麻的麻籽入藥。
火麻仁在中國最早的中醫理論著作《黃帝內經》中亦有記載，是一味常用中藥材。
到了現代社會，國際對大麻有了明確的分級，工業大麻由於THC含量低，不帶精神活性作用，被廣而用之。
我們所說的
工業大麻啤酒便屬
於下游中工業大麻終端產品開發序列。
在博覽會場館內，我們還看到了許多以工業大麻為原料的生產企業。譬如“國家隊”的工業大麻研究機構中國農業科學院麻類研究所，生物科技領域的漢康生物、晨光生物、維得森生物，漢麻紡織領域的漢麻集團、景源漢麻等。
但由於工業大麻在中國合法利用的時間並不長，展會沒有想象中火爆，展品也幾乎都是以簡單陳列的方式擺放。
應該說，中國工業大麻產業目前還只是初生形態，未來還有很長的路要走。
把工業大麻放進酒裡
大麻飲品是從國外開始的。
2018年，美國將工業大麻全美合法化，加拿大將娛樂大麻全國合法化，大麻飲品開始出現在各大報道中。
同年，喜力推出一款名為Hi-Fi Hops的大麻飲品。該飲品有兩種選擇，一種是含10mgTHC，另一種含5mgTHC和5mgCBD，目前只在美國部分大麻藥房出售。
與此同時，釀造歷史長達350年的莫森康勝啤酒釀造公司加拿大公司與加拿大大麻生產商HEXO成立了一家合資公司，為加拿大市場開發不含酒精的大麻灌裝飲品。
2019年，百威英博也宣佈與醫用大麻公司Tilray合作，研製含有大麻成分的啤酒。
世界範圍內的酒水巨頭，幾乎都在向大麻市場靠攏。
但不同於國外企業對大麻的用法，中國只能使用火麻仁作為酒水釀造原料。
據瞭解，因為工業大麻本身的特殊性和一些消費認知誤區，中國工業大麻啤酒在提及原料時，通常都說火麻仁，而不提工業大麻。
邢聖書表示，工業大麻啤酒一般都是直接加入火麻仁或火麻仁的蛋白肽粉，即火麻仁粉碎後，保留有營養價值的那部分粉狀物體，與其他啤酒原料一起發酵。
我們在展館中品嚐到的第一款工業大麻啤酒，名為藍幽靈
，由水、麥芽、小麥芽、燕麥、橘皮、芫荽子、酵母、啤酒花和火麻仁九種原料釀造而成。
這也是我們看到的配料最多的一款工業大麻啤酒。
“拋開工業大麻，我們的酒也是要OK的。”
喜麻麻企業代表陳子感慨道，工業大麻足夠有噱頭，但太多人只做了工業大麻啤酒這個概念，沒有尊重酒本身，而她“只是想要做一個有工業大麻特色的啤酒”。
作為一種釀酒原料，火麻仁對啤酒究竟會產生什麼影響？
在交流中我們瞭解到，一定量的火麻仁，可以讓啤酒泡沫更細膩、更豐富也更持久，但如果超量加入，便會適得其反，啤酒原有的風味也會受到影響。
作為工業大麻研究者，邢聖書曾在走訪時見過80多種以火麻仁為原料的啤酒。
他認為，火麻仁的用量、配比和釀酒工藝會直接影響到產品，“有的酒出來甚至是黑色的，看著顏色都無法入口，火麻仁的配比差一點都會是完全不一樣的產品”
。
他還表示，用麻籽釀酒是有一定優勢的，
因為麻籽和蛇麻果（即酒花）屬於表親同宗的物質，這說明開發火麻仁的啤酒會具有更大潛力。
此外，我們還在展館內看到了以火麻仁為原料的大麴清香白酒。
也許未來，隨著火麻仁的使用被更多人知曉，相關的酒水品類還會進一步豐富。
