媽媽蒸的豆沙包，香軟好吃樣子可愛，四歲女兒連著吃了兩個，這就是我們這今天早餐吃的豆沙包！我家喜歡蒸麵食，大部分的麵食都是我親手蒸的，冬天雖然冷，但屋裡有暖氣，也有可以幫助發酵的廚具，蒸麵食也比較方便。麵食如果經常做，真的是不想吃外面買的，怎麼吃都覺得自己做的才是最香的。
蒸麵食用的麵粉是比較常見的，我家的麵粉基本都是全麥麵粉，有超市買的全麥粉，也有朋友家磨的農家全麥粉，蒸出來的麵食更好吃。這個豆沙包今天早上蒸了八個，用了一次發酵法，酵母粉發酵可以不用傳統的二次發酵方法，直接揉好面，做好形狀，醒發充分就可以上鍋蒸了，簡單又省時間，也容易操作。
我小時候就特別喜歡吃豆沙包，軟軟的，又香又甜，這個喜好一直延續到現在，在家也經常蒸，每次的形狀都不太一樣，今天這款就是第一次做，孩子們都很喜歡，來看看詳細的做法吧。【紅棗豆沙包】準備原料：溫水160g、酵母粉3g、全麥麵粉300g、豆沙餡適量、紅棗8粒；詳細製作過程：
1、溫水和酵母粉放到小盆裡，攪拌均勻，再放進全麥麵粉；酵母粉先和溫水混合可以幫助啟用酵母粉，40度以下的溫水即可，不能溫度太高；
2、將酵母水和麵粉揉成一個光滑柔軟的麵糰，我用的是全麥麵粉，顏色有些深，麵糰裡還能看得見一些麥麩；
3、將揉好的麵糰分成8個等大的小麵糰，揉圓備用；
4、取一個小麵糰，用擀麵杖擀成圓形，厚度約0。5cm，不能太薄了；
5、再用刀背在麵餅上壓出印，可以深一點，但不能壓斷；
6、壓過線的麵餅翻過來，把豆沙餡搓成長條，放在麵餅一側；
7、用麵餅包著豆沙餡捲起來；
8、留一點麵餅不卷，兩端捏在一起，自然形成一個圓形，中間有個孔；
9、放一枚紅棗在中間，孔洞就遮住了了；
10、依次做好所有的紅棗豆沙包，底部墊上油紙，放在蒸盤裡；
11、把蒸盤放進蒸汽烤箱裡，啟動發酵功能，設定溫度35度，時間是30分鐘；如果沒有可以發酵的烤箱或蒸箱，可以在蒸鍋里加上45度左右的溫水，蓋上鍋蓋，也能創造一個發酵環境；
12、發酵時間結束，豆沙包的體積都變大了一些，可以開始蒸了；
13、設定純蒸功能，100度，20分鐘，因為會有加熱的時間，我設定了22分鐘；
14、蒸制時間結束後，燜2分鐘後開啟，取出蒸盤，紅棗豆沙包就蒸好了，是不是很簡單呢？
又香又軟，好吃又好看的豆沙包，還帶著一股棗香味兒，孩子們都說喜歡。早上蒸了8個，我們一家四口人一頓早飯就給吃完了，連四歲的二寶都吃了兩個，中午從幼兒園回來還問我有沒有了，答應了她明天再蒸了。
自己做的麵食比買的麵食更香，沒有新增劑，也不需要加什麼顏色，形狀上簡單地發揮一下創意，就能得到不一樣的收穫。假期宅家時，不如帶著孩子們一起做麵食吧，又好吃又好玩， 一舉兩得。
如果沒有豆沙餡，這款麵食也可以做成沒餡的，方法是一樣的，把豆沙餡那一步去掉就可以，蒸出來會小一些，也更可愛一點。如果想增加風味，還可以用牛奶代替溫水，蒸出來的麵食有股奶香味，口感也會更好一些。喜歡的話就動手試試吧！
