想要做出來的吐司柔軟拉絲有彈性，這三點要記牢，揉麵發酵和烤制你的吐司夠柔軟、能拉絲嗎？詳細教程來了，從配方到過程清晰明瞭麵包可是我們生活中不可缺少的美味啊，早餐的時候可以吃，下午茶的時候也可以吃，夜宵餓了也可以來幾片，追劇的零食更可以吃了……
以前都是在麵包店買麵包，現在可都是自己在家做麵包，想吃什麼味道就做什麼味道，雖說剛出爐的麵包不宜食用，但剛出爐的麵包真的是太香了，太誘人了。正好剛入手的廚師機到了，那就揉麵做麵包吧。咱也別做什麼複雜的花式麵包，先來做個吐司試試吧。吃膩了白吐司，來個重色的可可吐司吧，所需要的食材一一準備好，說幹就幹啊。
其實做麵包並不複雜，而且這個配方所需要的食材超級少，但做出來的麵包味道卻是很不錯，濃濃的奶香，一絲絲的拉著吃，柔軟而有彈性的麵包組織，放在手裡捏幾下，就又回到最初的樣子，都快成解壓玩具了。
大家都知道做吐司對面團的要求可比一般的麵包要高，那是因為麵糰揉出的筋度剛剛好，做出來的吐司才能柔軟有彈性，更是可以一絲一絲撕著吃，這臺廚師機還真給力，竟然12分鐘就揉出手套膜了，那可是做吐司的最高境界啊，薄薄的手套膜，預示著吐司成功了一大半，剩下的就相對容易了，但也不能粗心大意，看，做出來的可可吐司多漂亮，味道還特別的好，具體做法一起來了解一下吧，悄悄告訴你，這個方子不錯，值得收藏啊。可可吐司食材：高筋麵粉290克，可可粉10克，牛奶166克，糖48克，鹽3克，酵母3克，黃油30克方法：1。 準備好所需要的食材，一一精準稱重，這裡我是把配方翻倍了，做了兩個可可吐司，然後把除黃油外的食材投入到廚師機裡揉成麵糰後，把軟化好的黃油加進去一起揉麵，揉出手套膜，這次使用長帝這款廚師機只用了12分鐘就揉出了漂亮的手套膜，真是太快了，
2。 將長帝廚師機的攪拌頭取下來，用保鮮膜封住投料口，選擇低溫發酵功能，時間設定1小時，
3。 發酵好的麵糰用手指在中間戳一個洞，不回縮不塌陷就是可以了，
4。 取出排氣後分成6等份，
5。 取一份先擀成長條狀，再把兩頭向中間摺疊，
6。 然後再次擀開，從一頭向另一頭捲起來，
7。 卷好後放到吐司盒裡，進行第二次發酵，室溫24度，把吐司盒放到烤箱裡，再放一碗溫熱水，關上烤箱門，
8。 二次發酵好的麵糰表面有彈性，體積約佔吐司盒的8分滿即可，表面不需要刷蛋液，
9。 烤箱預熱，180度，下層，烤40分鐘左右，中間烤10分鐘左右的時候加蓋錫紙，防止表面上色過重，
石榴小語：1。 做吐司對面團的要求比較高，所以一定要揉出手套膜才行，這樣做出來的吐司柔軟拉絲。2。 一次發酵後體積為原來的2倍大即可，二次發酵吐司盒8分滿即可，發酵時間不宜過長，時間長了烤出來的吐司長不高，彈性也不好，口感更差。3。 每臺烤箱都是不一樣的，所以時間和溫度僅供參考。
濃濃的可可味，柔軟拉絲的口感，真的很滿足，很喜歡。自己做的吐司沒有新增劑更健康，但有一點要記住，抓緊時間吃完哈，不然很容易變質的。
