豬油渣燒白菜
做法：
1、白菜洗淨，莖葉分開，莖切成長條狀，葉子改小；
2、鍋裡燒熱油，倒入白菜莖；
3、翻炒變軟後，倒入葉子一起翻炒均勻；
4、加入醬油、鹽調味，一起翻炒均勻；
5、加入豬油、豬油渣一起翻炒均勻，炒至白菜熟透即可。
麻辣仔雞
食材：仔雞、蔥、姜、辣椒、花椒、鹽、料酒、胡椒粉、十三香粉、味精
做法：
1、把仔雞剁成塊，放鹽、十三香粉、料酒、胡椒粉、少許油用手抓勻醃30分鐘；
2、鍋中燒開水，加入醃好的雞焯開後加入少許料酒燒開撈出備用；
3、切好蔥、姜、蒜、辣椒、姜，準備好香葉、花椒、八角、桂皮；
4、鍋中放入油，加入焯好的雞煎炸到金黃色；
5、炸好後，鍋中留少許油放入花椒小火炸到小冒煙，撈出花椒，加入蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香；
6、倒入仔雞炒一炒，放味精、胡椒粉拌勻出鍋。
口水雞
做法：
1、嫩雞一隻，處理好；薑切片、蔥打結。
2、雞冷水下鍋，煮開後撇淨浮沫，加入料酒、姜蔥、大料半個、花椒數粒，加蓋繼續煮開15分鐘，關火燜10分鐘。
3、將煮好的雞撈起來放入冰水中，待其完全冷卻後撈出來，晾乾，表面可以刷一層麻油。
4、準備紅油：將紅辣椒粉、芝麻、鹽放入碗中。
5、鍋中加入適量的油，放入少許蔥段、薑片、蒜片、桂皮、香葉、花椒、大料，用小火加熱至散發香味。
6、用漏勺撈出配料，將熱油衝入辣椒碗中，再將碗蓋上一個碟子燜一下，然後放入蒜蓉、醬油、醋、糖、鹽、紅油以及少量雞湯，混合成調味汁。
7、雞斬成條狀，整齊地碼在盤中，再澆上兌好的調味汁，並在表面撒上少量小蔥及紅尖椒即可。
山楂消脂粥
食材：糯米60克、山楂100克、冰糖適量
做法：
1、糯米用水浸泡2小時後瀝乾水分；山楂洗淨後去根蒂備用。
2、砂鍋中加適量水，大火煮開後加入糯米，再次煮開轉小火，煮至米粒開花湯汁濃稠，加山楂繼續煮15分鐘，最後加入冰糖即可。
