糯米，在我國北方地區也被稱為粘米或者江米，它的特點是比普通大米黏性更強，味道更甜。糯米屬於溫性食材，雖然熟的糯米黏性大但是卻很容易被人體所消化，對我們的身體也大有裨益。食用糯米制品可以補充能量、增強體力、養胃調脾，滋陰補陽。特別是上了年紀的老人適量吃些糯米制品能夠溫補身體，緩解體虛之症；女性常吃糯米能補充氣血，改善膚質，對孕產婦尤為滋補。
隨著現代人們養生觀念不斷增強，多數人都更願意花些心思去保養自己的身體健康。相比吃各種保健類藥品，很多人都還是更願意多進補一些有營養的食材，糯米就是近些年被大眾所廣泛關注的一種天然的養生健康食品，糯米制品也花樣百出，層出不窮。普通大眾的做法有將糯米做成八寶粥、糯米飯、糯米粽子和炒糯米之類，當作三餐主食。最近流行起來的新型吃法則是將糯米磨成糯米粉後再加工，經過油炸做成各種軟糯酥脆的小點心。今天要給大家推薦的是一種帶有濃郁地方特色的糯米食品——三寶糯米餈粑，讓北方的小夥伴們足不出戶也能品嚐到正宗的南方小吃。
配料：糯米粉500g、糯米粒適量、梅菜適量、豬肉餡少許、紅辣椒一根、食鹽少許、醬油少許。製作過程：準備一些溫水，用來和糯米麵；一邊慢慢加水，一邊用手不停和麵，直至揉成表面光滑的麵糰。
將梅菜和紅辣椒切碎；準備一口炒鍋倒入適量的食用油燒熱；將梅菜碎、辣椒碎、豬肉餡放入鍋中翻炒，依次加入少量的食鹽和醬油，炒熟後盛出備用。
把糯米麵團平均分成拳頭大小的小份麵糰，按扁之後在中間包上炒熟的餡，然後收口，輕輕按壓成餅狀。
將包好的糯米餡餅放到盛滿糯米粒的容器中，來回翻動，使糯米餡餅的四周都沾滿糯米粒。
把蒸鍋置於爐灶上，添上適量的水，將糯米餡餅放入蒸制，開鍋後再蒸十分鐘，即可關火盛出食用。
烹飪小貼士：糯米粒有稍長的也有偏圓的，如果是做珍珠糯米丸子，圓形糯米粒更為合適；做這款三寶糯米餈粑，則選用長粒糯米品相更佳。
如果吃不慣南方的梅菜味道，餡料也可以根據個人的口味進行更換。有小孩子的家庭，也可以選購紅豆沙等甜味餡料。
