蒸魚時，是蒸前淋醬油蒸後淋？多數人都弄錯了，難怪魚肉又腥又臭魚肉富含蛋白質，營養豐富，是一道老少皆宜的美食，吃法是多種多樣的，可以炒制，可以煎著吃，還能烤著吃，在眾多的吃法中，最鮮美的吃法就屬清蒸了，能把魚肉的鮮美度發揮到最大。
清蒸魚的製作方法也簡單，只要簡單的清蒸就可以了， 但是烹飪製作還是有講究的，就像是蒸魚時，是蒸前淋醬油蒸後淋？這一直都是人們爭議的，淋醬油是很重要的一步，為的就是給魚提鮮，要是放的時間不對，就適得其反了，今天就給大家分享一下正確的製作方法，多數人都弄錯了，難怪魚肉又腥又臭！
首先我們要把魚清理乾淨，在魚身生劃幾刀，這樣會讓魚肉更加的入味，在放入薑絲，蔥絲，料酒，食鹽，醃製10分鐘左右，醃製好之後把裡面的湯汁，作料都倒出來，放入新的蔥絲，薑絲，不然蒸出來的魚會有腥氣。
熱水入鍋，蒸八到十分鐘左右，蒸好後不急著出鍋，在燜5分鐘，接下來就是重點了，把醬油，香油，幾滴醋，攪拌成醬汁，在起鍋燒一勺的熱油，把醬汁倒入魚身上，在把熱油潑上去，這樣我們的清蒸魚就製作完成了。
醬油一定是要後放，這樣熱油才能把醬油的香氣散發出來，融入到魚肉裡，這樣吃起來就會更加的鮮美，還沒有腥氣，這是製作蒸魚最關鍵的一步，關鍵一步做錯了，難怪魚肉又腥又臭，現在大家都知道正確的製作方法了吧，喜歡吃蒸魚的小夥伴就試試吧！
