“你這種一看就是南方人吃燒餅，擱北方得讓人笑掉大牙”，朋友忍不住吐槽。
因為正用一把小刀，認真的把剛從新亭街排隊買回來的燒餅，仔細切成塊。
這絕對是無心之舉，天知道這裡還藏著南北分歧！
“你知道北方人怎麼吃燒餅麼？熱騰騰上手就吃。你就一個燒餅，還你一半我一半切成片，簡直是不能忍。”
依稀記得第一次吃古火餚燒餅的感受：挺大的燒餅，滿滿當當的餡料。每一口都可以吃到。面的綿甜，餡料的顆粒，在口中交織。尤其剛出爐或者剛回溫，還熱氣騰騰的時候，每一口都帶著“人間豐收”的喜悅。
蹲守倆小時，千呼萬喚始出來。真的是“喀嚓”一聲脆響，一點兒都不含糊。交了錢，熱乎的燒餅遞手裡，就迫不及待咬上第一口！金黃的外表，細膩的層次，網紅的感腳。既硬脆，又柔韌。即使放涼了，也好吃，口感從酥脆轉為綿軟。
他家的燒餅，常溫存放一天一夜也不會變得硬邦邦，白嘴吃或者掰開加點兒肉，依然香…
加熱燒餅小貼士：最好用烤箱，每個燒餅上撒半小勺水，上下火160°~180°，10分鐘。烤好後，清脆的“喀嚓”聲就又出現了！放鍋裡小火千萬不要蒸，燒餅蒸了就軟塌了。用微波爐加熱容易硬…
吃的越多，你就越能發現，原來北方人口中那種“麥子味道”，是這麼一種充分咀嚼後，絲絲回甜的滋味。而那種剛出爐的饅頭撲面而來的麥香，原來那麼讓人身心舒適。
做食物和做事一樣，熱愛才是永恆的動力。在燒餅裡，我吃到了麥香，吃到了甜蜜，也吃到了用心的味道。
