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做韭菜盒子時,學會這個技巧,韭菜不出水,韭菜盒子更鮮嫩美味

今天閒來無事,決定自己在家裡面做韭菜盒子吃。一方面韭菜盒子這東西真的非常好吃;另一方面春天多吃一點韭菜對身體還是很有好處的。

相信很多人平時在家的時候都會自己做一些韭菜盒子來吃,尤其是週末的時候花一個小時的時間就把韭菜盒子做好了,美味又營養,但是很多人發現自己在家裡做出來的韭菜盒子沒有外面的味道好,皮也比較厚、比較硬,這是怎麼回事?

做韭菜盒子時,學會這個技巧,韭菜不出水,韭菜盒子更鮮嫩美味

今天就來為大家分享一下做韭菜盒子的做法,這樣做出來的韭菜盒子好吃到爆。做韭菜盒子時,學會這個技巧,韭菜不出水,韭菜盒子更鮮嫩美味。

第一步:準備適量麵粉和適量的溫水,一邊攪拌麵粉一邊向麵粉當中倒入溫水,一直到麵粉攪拌成絮狀之後雙手揉麵,面揉成光滑的麵糰形狀之後就可以蓋上蓋子醒發麵團了。

提示:做韭菜盒揉麵是關鍵,大家要用溫水而不是用冷水和麵,如果是冷水和麵面就會變得很硬,不好吃。

做韭菜盒子時,學會這個技巧,韭菜不出水,韭菜盒子更鮮嫩美味

第二步:將三個雞蛋打入一個小碗裡面,打散之後向炒鍋裡面倒入油,等到油溫熱了之後倒入雞蛋液,用筷子不停攪拌雞蛋液,一直到雞蛋定型之後盛出來晾涼備用。

第三步:適量的韭菜洗淨之後瀝乾水分,切成韭菜末的形狀,繼續加入少量的香油攪拌均勻,等到韭菜碎上面包裹上一層薄薄的香油之後倒入雞蛋碎,蠔油,胡椒粉,再次將它們攪拌均勻。

提示:這一步不放鹽,食用鹽等到一會兒包韭菜盒的時候再放。

做韭菜盒子時,學會這個技巧,韭菜不出水,韭菜盒子更鮮嫩美味

如果大家做的雞蛋碎足夠碎的話這還有個好辦法,那就是在攪拌雞蛋液的時候將鹽倒入雞蛋液裡面。這樣炒出來的雞蛋碎帶鹹味,做餡就不怕鹹鹽把韭菜弄出水來了。

第四步:麵糰醒發好了之後拿出來再揉成光滑的麵糰,緊接著將面放到面板上面揉搓成長條的形狀,切成劑子,將每一個劑子擀成小麵餅的形狀。

第五步:這個時候大家將食鹽倒入餡裡面攪拌均勻,在小麵餅上面加入餡料,將麵餅對摺一下,將口封嚴實了就行。

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提示:做韭菜盒有好幾種做法,這樣麵餅對摺捏實的做法最簡單,大家也可以將面擀成長方形的模樣做韭菜盒。

第六步:平底鍋裡面刷上薄薄的一層油,開中火將鍋預熱之後關到小火,將韭菜盒子放到鍋裡面煎到兩面成金黃色就可以了。

哈:如果鍋有蓋子的話大家也可以蓋上蓋子煎,這樣韭菜盒子更容易被煎熟,味道也不錯。

好了,以上就是今天為大家分享的韭菜盒子具體做法了,大家如果喜歡的話自己也試一下吧,真的非常簡單呢。