近日，在河南周口市農村的一條公路旁邊，“草根影像”發現路邊晾曬著大量的紅薯粉絲。在儲存粉絲的簡易棚內，周邊的村民齊聚一堂，大夥正在忙著採購剛剛收穫的新鮮粉絲。據瞭解，在木薯粉絲充斥市場的情況下，想買到純正的紅薯粉絲已經不太容易了，所以這種農戶自己加工的純紅薯粉絲受到了村民的追捧。
圖中這位大媽一個人就採購了200元的，看來對這裡粉絲的質量還是胸有成竹。大媽介紹，她與賣粉絲的朱老闆都屬於一個行政村，身邊也有村民為朱老闆幫忙加工粉絲，知道這兒的粉絲全部是真材實料，而且價格不貴，所以一下子買了這麼多，吃不完的話還可以送給親戚朋友。
這兩位就是粉絲加工作坊的主人——朱老闆和他的妻子。朱老闆以前在外地打工，現在由於要照看兩個孫子上學不能再外出打工了，而生活仍需不小的開支，所以決定在農村繼續幹一番事業。自去年的時候，他開始包地種紅薯，不過開始的時候投入並不大，加工成粉絲之後在當地供不應求，所以今年擴大了一點規模，總共承包了50畝土地。
朱老闆種植的紅薯為高澱粉紅薯，在市場上的售價大約為0。3元一斤，每畝地的產量大約為6000斤，毛收入約1800元，去掉600元每畝的包地費用和化肥、人工等開支，一畝地的利潤大約在1000元左右，基本上和種植小麥、玉米等農作物差不多。為了提高收入，他收穫的紅薯一點都沒有出售，而是全部用來提取紅薯澱粉。
朱大叔介紹，剛開始收穫紅薯的時候，自己的家門口堆滿了紅薯，看樣子非常壯觀。經過一段時間的忙碌，他總共加工出了大約3萬斤紅薯澱粉，這些澱粉都是使用傳統方法加工的，雖然收穫不少，但是勞累強度也非常大，他現在還感覺比較疲憊呢。圖為朱大叔加工的澱粉塊，現在已經所剩不多了。
粉絲是朱老闆請周邊的村民過來幫忙加工的，如果摻了一點其它材料的話，也會傳言出去的。正因為他的粉絲貨真價實，所以受到了周邊村民的歡迎，不出家門就能銷售一空。這些澱粉他們總共忙碌了半個月的時間才算加工完畢，朱大叔半夜起床，白天晾曬粉絲，到了下午的時候開始出售，每天大約能賣出2000斤。
3萬斤澱粉總共製出了2萬多斤粉絲，每斤的出售價格為7元，比市場上的純紅薯粉絲要便宜1-3元，引起周邊村民排隊採購。這２萬多斤紅薯預計可以為朱老闆帶來16萬元左右的毛收入，淨利潤大約在10萬元左右，相比出售鮮紅薯實現了利潤翻番。朱老闆說看到自己加工的粉絲如此暢銷，他明年準備繼續擴大種植規模，將自己的粉絲賣給更多的村民。
