瞅著桌子上一抓香蕉發了兩分鐘呆，猛地站起來，對，就做香蕉幹。一旁的先生看向我：神經失常了，沒空理他，心繫香蕉。
再好的食物連吃幾天也會膩，更別說本來就談不上喜歡也談不上不喜歡的香蕉。放好幾天了，儲存期在縮短，又不能放冰箱儲存，因為香蕉在冷藏溫度下會發生凍傷很快變黑變爛，加速變質，起不到保鮮作用的。再不吃掉怕是要浪費了，得多麼可惜，做成香蕉幹實在是非常英明的決定，無論放家中還是工作中都是很好的零食。
看似簡單的過程，製作起來可謂喜憂參半，有失敗的氣憤有成功的歡喜，慶欣的是最終收穫了心目中滿意的香蕉幹。此做法非常適合有兩種想法的人，一是想吃天然香蕉乾的，二是和我一樣新鮮香蕉一時半會吃不完，從而來增加香蕉儲存期，同時體會不同口感。
【檸檬香蕉幹】食材：香蕉3根 檸檬1個做法：1、香蕉去皮切成3至4毫米厚的片，可以是圓形的也可以是長圓形的。由於是家庭烤香蕉片，切得厚了很難將水分烤乾，太薄了會貼在烤盤上，容易焦。
2、烤盤上鋪矽油紙或油布，沒有油布用塗層防油紙，不然全部粘在紙上會撕不下來的。失敗步驟分享：第一次烤沒有經驗，錯誤一是香蕉片切得太薄，烤出來縮成一團，錯誤二是直接將香蕉片放在烤盤上，當從烤箱中拿出來時，香蕉片黑乎乎的粘在烤盤上面，用刮刀颳了一部分下來，別的粘得很緊，用水泡了又泡，颳了又刮，可是小心翼翼地費了九牛二虎之力才把烤盤清洗乾淨。本來想烤盤怕是要報廢了，還好恢復如初。
3、切好的香蕉片擺放在烤盤上。準備個小碗，檸檬切成兩半，用手一捏擠出汁在碗中，拿起刷子在每一個香蕉片上刷層薄薄的檸檬水。
4、烤箱100度上下火提前預熱，放入中層40分鐘左右時間。如果烤箱時間到了但香蕉片還很軟粘，不能從油布上揭起，需要繼續烘烤，待烘烤至表面不粘成型時，能夠揭起香蕉片，具體的可以根據自家的烤箱來調節烘烤時間，多次試驗後，不是特別幹也不軟的香蕉片是最愛。
想吃脆硬香蕉片的可從烤盤中拿出來移至烤網上，繼續上下火100度烘烤40分鐘左右即可，因為在烤盤裡烤時有一面是貼著烤盤的，不是很乾，移到烤網上兩面都能烘乾。
待完全冷卻，當時沒有食用完，裝進密封盒裡儲存，隨吃隨取。
溫馨提示：低溫烘烤時間較長，不用擔心焦糊，電也費不了多少，不要往烤箱一放就不管了，得隔一段時間觀察一下香蕉片，以便及時瞭解情況。烤箱的溫度和時間需要根據自己的烤箱及實際操作進行調整掌控，如香蕉片的厚薄，檸檬水的多少。剛剛烤出來的香蕉片是軟的，放涼了就會脆一點。
