今天的這道菜，在試吃的時候，被這兩個吃貨一塊又一塊差點搶光……
這就是詹姆士的獨家創意料理：
刺梨酥炸豬裡脊
。
要知道，
糖醋口味
，絕對是南北通殺的利器！
粵菜咕咾肉、浙菜的松鼠鱖魚、東北的鍋包肉
，
以至於很多外國人眼裡的中餐，就是酸酸甜甜的糖醋味。
酸甜的醬汁一裹，澄紅中泛著亮光，伴著酸中帶甜的香，味蕾立馬被打開了！
不過啊，今天酥炸豬裡脊的醬汁是個升級版！因為老詹靈光一閃：加了刺梨原汁進去！
熟悉的小夥伴應該瞭解，刺梨原汁一直都是深受我們廚房的喜歡的食材。
因為，刺梨真的很健康。它在民間譽為“延年益壽果”，現代醫學也證實，它
維生素C（VC）、維生素P（VP）、超氧化物歧化酶（SOD）含量高，其中維C含量為世界已知的所有水果之首
。
口味酸中帶有微甜，有著山野自然的水果香氣，詹姆士就用它來替代常規的醋，做成糖醋醬汁，既能解膩，又能給料理新增清香
，唇齒微甜～
刺梨原液
不僅解了肉的油膩，還帶來
微甜的果味清新
，裹滿那炸得酥脆的豬裡脊，閃著高光，口水根本停不下來！
酸能開胃、甜能開心，還有淡淡的果香
，這一口，老人小孩、吃辣不吃辣的小夥伴都會喜歡。一口氣吃下三碗飯都是少的～
而且，掌握了這個方子，無論是做
咕咾肉
還是糖醋魚
，原理都是一樣的。
味道同樣很贊，大家不妨試試哦~
快點選影片學起來吧～
刺梨原液1包 豬裡脊500g 洋蔥1顆
青椒1顆
紅椒
1
顆
薑末 蒜末
【1】調醬汁
刺梨原汁中加入糖、醬油，攪拌均勻。
這裡利用刺梨原汁的酸，做成糖醋的效果。
【2】醃製裡脊肉
1。豬裡脊逆紋切片，用肉錘將纖維錘散，切成條狀。
2。豬裡脊條中加入米酒、鹽、白胡椒、薑末、水、香油、太白粉攪拌均勻。
用肉錘將豬裡脊纖維錘散，肉質更嫩。
【3】炸食材
1。將醃好的豬裡脊條裹上生粉，放入140˚C至150˚C的油鍋中炸至酥脆後撈出濾油。
2。拉高油溫，將炸過的豬裡脊再入鍋搶酥後撈出備用。
3。將青椒、紅椒、洋蔥切塊，同樣過油後撈出備用。
入油鍋前再裹生粉，可以使豬裡脊炸酥脆。
將豬裡脊一條一條放入鍋中，避免粘連
【4】煸炒盛盤
1。另起一鍋，倒入調好刺梨醬汁，加入蒜末、醬油、糖，加入欠水燒濃稠。
2。倒入炸好的青椒、紅椒、洋蔥，以及豬裡脊，翻炒均勻，至豬裡脊全部上色後即可倒出盛盤啦～
哇哦～這個酥炸的豬裡脊
果然外脆內嫩，酸甜適口！最特別是醬汁，因為加入了刺梨汁來替代醋和番茄醬，除了刺梨汁本身的酸之外，還多了一些果味，更加的清新。師父都說啦，刺梨實在是一個好食材，一起來嘗試吧～
刺梨酥炸裡脊肉：
“我
長這個樣子！”
釋出於：貴州
