作者：龍寶美食小廚房
白酒放久了會不會變質？放了10年的酒還能喝嗎？行家：搞懂不吃虧
食物和飲水，是人類自誕生以來亙古不變的必需品。人生在世，對於食品和水的需求是貫穿了整個生命的。也許正是因為它們如此重要，才會讓我們在很多時候忽視它們的地位。縱觀整個我們的文明發展史，就是一個在大自然裡求生的歷史。
我們的先輩們刀耕火種，馴養家禽，從各種普通的野菜種子裡挑選出所需再來慢慢培養，讓我們可以獲取到更好的食物。先人們正是透過這種方式來征服自然的。當然，除了找尋可以安全食用的食物，從先輩們對於食物的儲存技術的發展，也可以看出那段令人震撼無比的歷史。
溫度是讓食物腐爛變質的一大因素，但是在冬天，其實侷限得最緊要的還是新鮮菜蔬。人們透過對於微生物的使用，創造出來醃製菜品這一寶物。不過到了現在，醃製菜品不再是生活的必需品，而是一種可以用作消遣的美食。
縱觀我們的歷史，有很多美食裡都有著先輩們征服自然征程上的足跡。但是也有這樣一種物品，它陪伴了我們文明發展的大部分時候，這就是白酒。白酒的存放，好像我們一直沒有了解過，但是無論古今，酒水都是我們桌上不可或缺的一樣。那麼白酒放久了究竟會不會變質呢？放了十年的白酒還能喝嗎？行家建議：搞懂不吃虧。
其一：白酒變質與否要看儲存條件
其實白酒這種飲品確實還是很奇特的，現在很多的東西都有一個保質期的概念。但是白酒卻沒有這個概念。它只要放置得當，時間並不會影響它的價值，反而會讓它變得更為醇厚，風味也會更加完美。年份也是白酒品質的一個重要觀察部分。理論上來說，白酒其實不會變質。但是目前，也很難做到讓白酒完全的密封，只能讓這個白酒變質的時間無限延長了。
其二：存放多年的白酒能不能喝要看品類
在這裡，姑且把這個放置多年的白酒的儲存條件，假定為合格吧。如果儲存的地方和容器都不符合標準的話，白酒肯定是不能喝的。十年的白酒好喝與否，還是要看它的類別。唯有純糧酒才會有這種能夠在漫長時間中，變得更為香濃的能力，勾兌酒是做不到的。十年的老酒，只有醬酒才會在風味上更加升華。
以現有的技術，清香酒的這種昇華有效期也不過五到六年左右。酒水的具體種類，也是決定這年份是否值得的一個因素。當然，如果是普通的酒友，想要喝老酒也沒有必要自己去存放，如今很多商家都會依靠老酒做基來作為賣點，讓每個人都可以喝到年份好酒。
第1款：三君臺珍藏酒
酒液微微濃稠，進入酒杯還會有著難得的掛壁現象，醬香撲鼻，極具衝勁，揭開瓶蓋的一剎那便可感受到，那種絲滑綿密的滋味，也是確實值得酒友為此品味一番。依靠5年純釀和10年原漿老酒的充沛結合，才會有瞭如此吸引人的風味。
第2款：洋河大麴
入口時的感覺很是清爽，酒液的滋味上也是有種獨特的水潤感，若是有酒友常喝的話，也一定會知道關於此酒的一個顯著特點，那就是喝起來不但不口乾，還會有種顯著的滋潤感覺，讓人可以盡情暢飲，確實是款佳釀。
第3款：遂州酒
此酒年份上佳，酒體的各種質感和協調程度上也是把控極好，一口酒液進入嘴中，那種甘滑回綿的感覺也是很美妙的，其風味香醇，尾調還會又會具有一種花果清香的甜美，真是一款極好的美酒。
好了，這篇關於白酒存放變質和10年老酒是否可以飲用的話題探討的文章就分享到這裡了，大家有過飲用老酒的經歷嗎？感覺如何呢？不妨在評論區留言分享哦。
