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蘇軾

美食

東坡肉誕生於杭州還是黃州?同州人不答應,沙苑要為東坡肉正名!

後貶黃州,剛好這裡豬肉賤如糞土,富者不肯吃,貧者不解煮,我便要坊間廚工,仿以同州羔羊之蒸煮法,先將整塊上好五花肉焯燙後再切成小塊,然後將切好的姜蔥蒜墊在鍋底,再將小塊五花肉肉朝下皮朝上放在姜蔥蒜上,最後淋上黃酒、生抽、老抽、白糖和鹽,蓋上蓋...