葡萄酒中的單寧和酸度有什麼關係？
因此，如果想要釀造在新釀狀態下便適宜飲用的新葡萄酒，其主導的味道風格應該是果香味及足夠的清爽度，那麼在釀造的過程中，便要透過縮短帶皮浸漬的時間，來降低葡萄酒中的單寧含量，加強葡萄酒中的酸度表現，才能達到期望的風味平衡特點...
單寧
喝紅酒前為什麼要先醒酒，原來還有這種說法，以前的紅酒都白喝了
現在紅酒已經成為了酒桌上的常客了，因為很多人在喝酒的時候，首先選擇的就是紅酒，就是因為這個紅酒口感好，而且酒精濃度比較低，喝起來也是比較健康的，那麼大家在喝紅酒的時候，可能有的人不太瞭解，就會直接開啟蓋子倒在酒杯裡面開始喝，但是對於正確的紅...
柿子多禁忌，哪些是謠言？
空腹不能吃柿子就屬於一棒子打死的案例：這句話的科學依據在於空腹吃東西都促進胃液分泌，胃液會與單寧反應形成胃柿石...
晚上減肥太餓了, 這些宵夜吃了不發胖!
研究人員準備兩份同樣熱量的食物分給兩個人吃，一人在中午吃，一人檔宵夜吃，結果表明兩人的體脂肪率是一致的，也就是說你在什麼時間吃比較多東西，和體重增減並沒有絕對關聯，與食物的熱量有關...
喝紅酒前，為何要醒酒？目的是什麼？多數人不懂裝懂，可惜了！
如果不醒，倒在酒杯裡就跟以前的酒一樣，裡面會有很多沉澱，所以去除沉澱依舊是現在醒酒的目的之一...
為什麼只聽過紅酒“醒酒”，白酒卻沒有“醒酒”一說？
那麼白酒也需要“醒酒”嗎...
長沙紅酒｜雲圖紅酒是怎麼幫助減肥的？
喝紅酒減肥最好是在晚上臨睡前進行，因為在上床睡覺前喝一杯紅酒，有著促進睡眠的作用，同時還可以使身體的體溫升高，這樣有助原本降低速度的新陳代謝再加快，促進脂肪燃燒代謝達到減肥瘦身的效果...
識別葡萄酒的色、香、味
葡萄酒成熟後，顏色會加深...
陳年時間越長越好？葡萄酒陳年的那些秘密
對於白葡萄酒來說，酒中的酸味物質和糖分含量則是決定其陳年潛力的關鍵元素，當然，葡萄酒中殘存的少量單寧也有助於葡萄酒進一步陳年...
高粱，憑什麼是中國白酒界的【最強王者】？
溫飽得到滿足之後，人們的創造力開始盡情揮灑，高粱被聰明的釀酒師用來釀造白酒，在當時只能靠天吃飯的華夏大地上，不好吃又產量高的高粱，成了最適合釀酒的原料，它極緩解了釀酒對日常食物的擠佔，並在釀酒領域大放異彩，迅速征服了人們的“酒癮”...
味而多，波爾多混釀的經典搭檔
在美國加州（California），該品種主要種植在納帕谷（Napa Valley）和中央海岸（Central Coast）產區，用於混釀梅里蒂奇（Meritage）紅葡萄酒，在成酒中扮演著與在波爾多同樣的角色...
喝紅酒時，為何只倒13？我敢打包票：很多人都是不懂裝懂！
就是喝紅酒時，都是隻倒1/3...