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米漿

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福州傳統早餐鍋邊糊好吃嗎?

在熱鍋中放入蝦米、紫菜等食材3、蒸米漿湯水燒熱到70度左右,先在鐵鍋上方沿圈抹些花生油,然後裝一碗米漿沿鍋邊一抆,蓋上鍋蓋,讓湯汽去蒸米漿,揭蓋用鍋鏟以極快速度將烙、蒸熟的米漿,沿鍋邊鏟入鍋內湯中,變成了卷的薄薄的米漿片,連續數次,再撒些蔥...

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遇見世遺丨福州的粿

芋粿油炸(方言烰pù)後,又稱烰粿,外殼金黃酥脆,內心仍保持本色和溫度,謂之“金包玉”,是福州傳統鼎邊糊店(又稱“ 粿店”)不可或缺的乾點之一,與輪胎狀的蝦酥、飛碟形的蠣餅還有球樣的炸油餈齊名...