2023-02-06紅燒鱖魚鯽魚破皮油煎

【油煎】很多魚烹飪前都會先油煎，如紅燒、做湯...

2023-02-06元宵湯圓油炸破皮油脂

元宵節，吃元宵吃湯圓是一種傳統習俗，意味著閤家團圓、幸福美滿...

2023-01-29湯圓溫水冷水下鍋破皮

鍋中水煮沸騰後，我們把剛才舀出來的糖水倒入鍋中，這一步叫“點水”，點水一定要用溫水，不能用冷水，溫水煮出來的湯圓Q彈有嚼勁，點水有三個作用：第一，降溫，可以防止水在沸騰的時候，導致湯圓翻滾破皮，從而露餡，第二，這樣能使煮出來的湯汁更加清爽不...

2023-01-27湯圓破皮下鍋露餡多加

接下來就和大家分享下煮湯圓的小技巧，保證不破皮不露餡，一起來看看吧...

2022-12-28餃子冬至破皮吃餃子燒開

理由是過去北方在冬至這天包羊肉餡兒的餃子，吃了能夠增加體內熱量達到防寒抗凍的效果，而且餃子的造型跟耳朵比較像，但是我個人覺得純屬過去人日子過得苦，在冬至這天找個理由改善伙食...

2022-12-04餃子速凍破皮冷水新鮮

說起速凍餃子，我們家是平時週末有時間的時候，就去買幾袋餃子皮，自己炒餡，包上個幾百個，放在冰箱裡，隨時想吃隨時就可以煮著吃，但是很多人說速凍的餃子沒有剛包好的餃子好吃，還有就是在煮的時候很容易破，其實在我看來都是一樣的，只要方法對了，肯定不...

2022-02-27涼油破皮熱鍋不粘鍋少許

很多人都喜歡吃魚，卻不太會煎魚，經常把魚煎破皮了，甚至還會散成一鍋小碎塊，顏色也是要麼很淺不漂亮，要麼煎糊發黑了...

2022-02-20湯圓露餡破皮冷水下鍋

及時加入冷水，在煮湯圓時，如果鍋中的水沸騰了，就要不停地加入少許冷水，如果不加入少許冷水，讓水一直處於沸騰狀態，就會導致湯圓一直處於相互碰撞的狀態，碰撞增加了就會導致湯圓的破皮露餡...

2022-02-13湯圓冬至薺菜破皮餡料

很多人都說不會做湯圓，想吃了就會去超市買湯圓，但是買的湯圓多數是芝麻餡的，有人不喜歡吃甜的，想吃豬肉餡的，但又怕超市裡的餡料不好，自己做出來的不是開裂就是破皮，其實，做湯圓只要掌握這幾步，無論什麼餡，湯圓都不破皮不開裂，而且自己調的餡料，一...

2022-02-13餃子水餃破皮小廚鍋蓋

為什麼他們煮的時候會出現煮破皮，煮不熟的情況，這個問題其實一點也不難，剛好婆婆特意叮囑了我煮凍餃子的方法，餃子這樣煮才對，很多人第1步就搞錯了，難怪又破又粘，所以今天小廚就特意煮了一鍋餃子，總結了煮速凍水餃的幾個要點，大家在煮餃子時，照著來...

2022-02-12香魚魚塊澱粉破皮麵粉

酥香魚塊【製作食材】：魚肉，蔥段，薑片，食鹽，料酒，玉米澱粉，乾麵粉，雞蛋，青紅椒，大蔥，生薑，油，蒜泥醬，香辣醬，雞精，白糖，蒸魚豉油，香醋...

2022-02-06煎魚技巧破皮鍋底粘鍋

所以趁著打折就買回了一大條魚，準備煎著吃，但是對於煎魚，最害怕的就是魚可能會被煎破皮，或者是出現粘鍋的情況...

2022-02-03餃子餃子皮點水破皮食鹽

餃子要想做得好吃做得香，很多朋友習慣把重點放到如何調餡上，其實餃子皮更重要，只有皮做好了才能兜住餡兒的香，如果餃子皮不光滑不勁道，多煮一會會發現，餡兒還沒熟皮就破了，弄成了一鍋糊糊，也有很多朋友分享過自己煮餃子的經驗，大多是冷水下鍋煮還是熱...

2022-02-03餃子破皮餃子皮容易新增

人們平時在家吃得最多的還是現包的新鮮餃子，現包現吃，皮薄又筋道，也不容易煮破皮，相對簡單，煮凍餃子那就有一定難度了...

2022-01-31魚身煎魚破皮下鍋整條

很多人因用錯了油，導致煎出來的魚身不完整，這個難題你們知道怎麼解決了吧，千萬不要用冷油哦，這樣魚身和鍋底接觸的時間過長自然就會出現破皮的現象了，其實煎魚不破皮除了用油之外，還有就是食材的新鮮程度，魚肉越鮮嫩緊實，煎出來的魚身才會越完整，所以...

2022-01-19帶魚茄子金黃破皮口感

來看下我的操作吧【所用食材】凍帶魚一條，雞蛋一個，因為我喜歡吃茄子就加了根茄子，生薑、澱粉、料酒、醬油、鹽做法：第一步：凍帶魚去除內臟，切掉魚背上的刺，肚子裡的黑膜是必須要洗乾淨的，因為那黑色的非常髒還帶苦味，之後洗乾淨全身，切成兩指長的段...

2022-01-08帶魚新鮮破皮料酒漁民

老漁民說帶魚是深海魚，肉質特別鮮嫩，但是無法人工養殖，只能靠船隻進入深海捕撈，帶魚脫離深海的水壓就會死亡，無法存活，所以只能用速凍的方法儲存後返回港口銷售，如果用先進技術成本就會非常的高，這就是為什麼我們買不到活帶魚的原因啦...

2022-01-07餃子破皮水開速凍時候

難怪總是破皮露餡，煮餃子也需要技巧大家都是非常喜歡吃餃子的吧，而且餃子對我們來說也是不陌生了，我們平時逢年過節的時候都會吃餃子，而且在平時如果想要吃的話也會去做，但是大家在煮餃子的時候不知道有沒有發現一個問題就是在煮餃子的時候，餃子皮是非常...

2022-01-04餃子速凍開裂時候破皮

這樣子就不會輕易出現，餃子破皮開裂的情況，製作出來的餃子才能保證味道好，賣相佳...

2022-01-03噘嘴醃製煎魚破皮腥味

紅燒鹹魚食材準備：噘嘴魚3條、辣椒5個、鹽2小勺、生抽1大勺、老抽數滴、花椒一小把、蔥段10克、青蒜2棵、雞精少許準備好所有食材，這魚是已經被我醃製好的，這種噘嘴魚不要直接下鍋，在烹飪之前會給大家先講解一下噘嘴魚的醃製操作方法...