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鹹食也帶「甜」:港大主導研究揭示 甜味劑在一般食品的應用有普及趨勢 可造成公共衛生問題

然而,最近由香港大學(港大)分子與細胞生物學研究部的助理教授雷震宇博士和理學士畢業生(主修食物及營養科學)柯彥升領導的一項研究,稽核了約20,000 種本港預先包裝食品中的代糖使用情況,發現含有代糖的產品型別,比由香港食物安全中心等監管機構...