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大豆油變質了能吃嗎?
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大豆油變質了能吃嗎?

大豆油變質了是什麼樣子長期儲存後,油脂、水解等一系列反應會產生小分子醛、酮、羧酸等氧化物、過氧化物等具有特殊氣味的分解產物,哈喇味是油脂氧化酸敗的結果,油酸敗後,受熱冒煙嗆人,含有環氧丙醛等分解產物,吃了容易中毒,大豆油放置時間久了以後會出...