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組方篇:調配五香配方食材變化了怎麼辦?變與不變的依據是什麼?
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組方篇:調配五香配方食材變化了怎麼辦?變與不變的依據是什麼?

好,上面就是一個常規的五香配方的組合思路了,但考量組方人功力深淺的地方,就是舉一反三的能力,以及在變與不變之間的權衡,同樣的一款五香配方如果遇到食材的變化,以及食材質量的變化或者自己想在目標口感上做的細微調整,這些都是需要在調配的配方大基調...