中國地大物博，魚類自然品類繁多，但作為食材的水類魚則主要分為淡水魚、鹹水魚。在鄉村的河溪之中的淡水魚雖然不像養殖場那樣生長迅速，但味道夠鮮。今天我們要說說有一種淡水魚，在吃貨界被萬般嫌棄。
這種不招美食圈待見的淡水魚，它便是鰟鮍魚，據說這種魚在水裡五年的生長長度不會超3釐米，1年只長1釐米。這生長速度確實讓人捉急。不僅生長速度慢，這傢伙的身體還又幹又扁，沒啥肉可以吃，而且肉質還發苦，也難怪它不被吃貨們所喜愛了。
而在鄉村因為數量比較多，所以經常在小河或者溪流之中看到，很多不懂行的村民常誤認為小雜魚，就捉它來餵養鴨子，可以省去不少購買鴨子飼料的錢，後來有人發現這種魚長不大，便拿它當觀賞魚，慢慢鰟鮍魚的價格差不多賣到五元左右，不得不說將它當觀賞魚賣的人還是很有商業頭腦的。
鰟鮍魚個頭小巧，身體是扁扁的呈四方形，青藍色的背與銀色的鰭在太陽光的對映下整體通透，顏色也是五彩斑斕的，宛如一塊磨得發亮的藍綠鵝卵石。其實在村裡這種魚還有很多綽號呢！比如彩圓魚、絲光魸等等，名字都還挺美的。
隨著人們生活水平的提高，對食材的品質要求也越來越高了。這款本不受大眾所待見的魚如今也翻身成為飯桌上難得一見的珍貴佳餚。很多人就有疑問了難道食客們就不怕苦嗎？那咱們先來看看這種鰟鮍魚是怎麼“破局翻身”變成香餑餑的吧！
生長環境要求高，無汙染
雖然鰟鮍魚個頭小，但這小傢伙對生存環境的要求卻是相當之高，常見於山間林中水質比較清澈的靜水中。如果水質不好或者汙染嚴重的話它是無法存活的。
營養價值高，還兼具食用與觀賞用途
作為食物的魚類大多都富含優質蛋白質，你看看淡水魚中的鯽魚、鱖魚、泥鰍等等營養價值都比較高。鰟鮍魚自然也不例外，魚肉中含豐富的氨基酸、磷、鈣等營養物質，對身體有很好的滋補作用。它不僅在菜場備受食客喜歡，即便是在觀賞魚集市上，也是一個香餑餑。
那如果你想吃鰟鮍魚但又怕肉苦怎麼辦呢？別怕！烹飪小妙招幫你輕鬆克服這個問題。
妙招一：在烹飪鰟鮍魚時選擇煎炸方式；
妙招二：配料中要新增辣椒、料酒、花生、香菜這些味道較重的佐料，它們可以很好的去腥提鮮。
最後，鰟鮍魚其實具有極高的藥用價值，即便食用建議數量也不宜太多。其實真正讓鰟鮍魚名聲大噪的還是它的觀賞價值。鰟鮍魚在觀賞界有一“中華美人”的稱號，因為鰟鮍魚的性格比較溫順，所以很受水族愛好一族的喜愛，在觀賞魚的圈子裡它可是相當搶手的。
那這種充滿兒時回憶的淡水魚你是更願意吃它呢？還是養在家裡觀賞呢？
