經過一輪輪的冷空氣來襲，
新化山上的冬筍已經悄悄孕育生長。
在新化，
冬筍可是寶貝，
不僅富有營養價值，
並具有醫藥功能的美味食品。
含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、
維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素
以及豐富的纖維素
，
能促進腸道蠕動，
既有助於消化，
有能預防便秘和結腸癌的發生！
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。
它所含的多糖物質，
還具有一定的抗癌作用。
也是餐桌上的美味，
冬筍炒肉、冬筍炒酸菜……
如果還沒吃到今年最新鮮的冬筍，
那就帶上小鋤頭一起去山裡挖冬筍吧！
挖冬筍有什麼注意的呢？
快來看看吧！
1、選竹子
竹子不要選太老的，
最好一兩年的那種竹子，
看竹子也比較容易，
嫩竹是不會長筍的，
嫩竹表面顏色比較淺的，
總之顏色越深就越老的。
一兩年的竹子比較綠的。
2、選土地
選擇土比較松的地方，
還有要看地上的裂縫，
竹株最下一盤竹枝伸展的方向
與竹鞭的走向大致平行，
沿此方向觀察地面，
只要見地表有土塊微微隆起、鬆動、開裂，
用腳輕踩有鬆軟感，
則是有筍的徵兆。
冬筍往往只撐破泥土，
露出些許筍尖，
或淺藏在泥土以下幾釐米，
默默地生長著。
這讓找冬筍變成一個技術活。
挖冬筍有兩個訣竅。
冬筍靠地下根狀莖進行繁衍，
想要找到它就不那麼容易啦，
因為它不像春筍那樣露出小半個腦袋，
它深深藏在地下，
需要你慢慢尋找，
這個需要技術、經驗、體力，
當然，也少不了一點運氣！
朋友們，
挖到冬筍後可別太高興地離開了，
冬筍一般一根竹根是不止一個筍的，
少則2-3個，
一窩7-8個的也不足為奇。
刨筍根要小心，
儘量別傷害小筍芽和竹根，
刨完後要用原來的土再埋上。
好了，朋友們，
挖筍秘籍已經傳授給你們了，
快帶上鋤頭約起來！
敬請擴散！
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