最近有很多朋友們都在傳，蒜真的超好吃啊。可是呢，很多朋友們都在顧慮，吃過蒜之後，嘴裡面會留下一種異味，所以呢一般都不會去吃的。可是不得不說，蒜真的是一種很好的調味食品，並且生吃的話，還會有防止癌變的作用。那麼臘肉呢？又是我們每年年夜飯必備的一種食品了。
還記得在小的時候，每年過春節的時候，家裡面都會準備一些臘肉，不管時代在怎麼樣的變遷，那些習俗總是會延續到今天，雖然說會有一些改變，但卻不會消失。每次在那麼那麼寒冷的冬天裡，臘肉就顯得特別溫暖了。有的人非常喜歡吃臘肉，因為臘肉它的口感是特別獨特的，而且它給人帶來的味覺效果，真的是是一般食品所遠遠不能夠比擬的。那麼小編我就是一個非常喜歡吃臘肉的人了，也許是家庭的因素吧。
但是不管怎麼樣，臘肉的確是專屬於我們中國的一種超級美味的食物。那麼每年年夜飯都是會讓我們特別重視，所以呢，有些人就會發愁了，這年夜飯到底應該吃些什麼呢？何必那麼認真反正不管吃什麼，都必須要有蒜薹炒臘肉了。蒜薹的濃香和臘肉的獨特配合在一起簡直就是天了嚕都不能夠表達的美味啊。那麼接下來就來教大家一下怎麼製作蒜薹炒臘肉吧。
蒜薹炒臘肉，雖然說這是一種比較好吃的食物，但是其實它的製作方法，確實是有點繁雜了呢。它的製作方法的繁雜，主要體現在臘肉的醃製上。在我們現在的生活中，生活節奏呢，一般都是比較快的，所以大家最好還是不要自己醃製臘肉了，雖然比較健康但是我們要知道，未必味覺效果就會好，而且也不一定就能夠醃製成功。
如果失敗了，那可就得不償失了。所以我們可以去超市或者菜市場，直接買一些現成的臘肉回來。最好是買那種處理過的，都免得自己清洗了。把蒜薹也買回來，挑揀好，並且清洗好之後切成小段。把臘肉切成小片或者小段切成小段的話，一定不要太大了。
起鍋燒油，把它們爆炒在一起，加入足量的蔥薑蒜，然後加入我們平時炒菜所需的調味品就可以了。不過呢，這做這道菜是可以加入一些海天蠔油的。這畫龍點睛的一筆，可是有很大的效果作用呢。如果你很喜歡吃蒜薹的話，那麼和臘肉配在一起，真的是太搭了。喜歡的話就快去給你愛的人做一次蒜薹炒臘肉吧。
