醃臘肉時,放多少鹽才合適?按照這個比例,臘肉鮮香不發黴
醃製臘肉其實比較簡單，只是在醃製的過程中，需要注意配料的選擇和用量，有時花費了很多工夫，沒放多久就發黴發臭了，費錢又費力，而且看似很滿意的樣子，蒸出來要麼腥臭，要麼發柴，基本沒法吃...
醃製
又香又嫩的小炒牛肉有手就能做
鍋中放入油，油熱後放入薑絲和牛肉片翻炒出香味倒入青椒塊和芹菜快速翻炒均勻即可出鍋裝盤...
涼拌黃瓜怎麼做才最好吃？酒店涼拌師：學會這個方法，越吃越上癮
我們在去飯店裡面吃涼拌黃瓜的時候，總是那麼的可口，而且特別的有味道，可是我們自己在家裡面製作就會查到很多再一次和飯店的老闆聊天的時候，她無意間向我透露涼拌黃瓜其實是非常簡單的，只要掌握這個方法，那麼做出來的涼拌黃瓜不僅非常的好吃，而且越吃越...
一週不重樣！六款吃不胖的家常菜來咯
起鍋燒油，放入醃製好的蝦仁炒至變色，再倒入準備好的西蘭花，放1勺生抽，半勺蠔油，少許胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋...
在家自制鹹鴨蛋有多美味？各個流油，蛋黃起沙鮮香！
對於喜歡鹹蛋黃的朋友來說，如果能在家自己醃製鹹鴨蛋，看著鴨蛋從新鮮逐漸變成流油噴香的樣子，真的太讓人滿足啦...
不管蒸什麼魚，蒸熟後別再淋蒸魚豉油了，換成它口感鮮嫩，沒腥味
這樣魚肉吃著非常美味，非常可口，而且還沒有一點兒腥味兒，那麼這次呢給大家介紹的方法，蒸魚千萬不要放豉油換成它，能讓魚的口感特別鮮嫩，而且沒有腥味兒，我們來看一下這種做法吧，雖然說魚肉的做法有很多，可以燉湯喝，可以油炸著吃，很多人最喜歡的是清...
醃臘魚，需要事先清洗嗎？老師傅分享2個竅門，鮮香緊實不發臭
醃臘魚，老師傅分享2個竅門，第一個是醃製臘魚，魚肉需要事先清洗，但是洗完之後一定要塗抹高度白酒...
滑嫩鮮香的雞蛋炒蝦仁，做起來很簡單的。
^ω^這個週末想做一點新的菜式，剛好小區旁邊在團購大西基圍蝦，於是就去買了一斤，今天做一個雞蛋炒蝦仁，先上成品圖：基圍蝦比較大，31元一斤...
清蒸鱸魚時，別隻會醃製，多加這一步，魚肉鮮香味美
清蒸是魚肉的眾多做法中很常見的一種，將魚肉經過清蒸的方法烹飪，無論是口感還是價值都非常高，清蒸菜並非是寡淡無味，而是保持原汁原味、味道清鮮，並且在最大程度下可以保證食材的營養不被流失，所以也便也是人們烹飪魚肉常會用到的一種方法，這次要分享給...
雲南美食文化——雲南特有的10種“鮓”，製作簡單，下飯厲害
豬腳去蹄甲，洗淨一剖兩半，與豬頭齊入豬血盆內，加入辣子面、鹽 、香菜末、香面、花椒麵、薑末、草果面、白酒 ，攪拌均勻，放入陶罐壓實，淋入白酒，加蓋密封，醃 1月即成...
將一條比鍋的直徑還長的大草魚，做成沒有腥味的煎魚火鍋
自從來了值得買，在上面不僅買到了很多實用的東西，而且學到了很多小技巧，比如說做好吃的，今天做了一條很長比鐵鍋的直徑還長的草魚火鍋，沒有腥味，香香的，和大家一起分享一下製作步驟...
冬天的芥菜疙瘩怎麼醃才好吃？醬菜阿婆分享50年經驗配方，放一年也不壞
如果你也愛吃芥菜疙瘩，不妨趁著芥菜疙瘩便宜，多買一些，按照醬菜阿婆的方法，醃製一些，隨吃隨取，放上一年都不會壞...
冬天怎麼吃魚？五種家常快手做法，不煎不炸，開胃好吃又暖和
臻米 電火鍋鍋多功能鍋，網紅料理鍋，電炒鍋電蒸鍋，一體家用蒸煮炒煎不沾鍋，一機多用、少油不粘鍋、快速加熱升溫、4L大容量表盤不粘鍋塗層臻米 電火鍋鍋多功能鍋網紅料理鍋電炒鍋電蒸鍋一體家用蒸煮炒煎不沾鍋煎烤機 白色¥249京東購買第二種——《...
豬肉吃著不“安全”，不如換成“它”，嫩滑好吃有嚼勁
小編最喜歡的一道菜就是小炒牛肉了，這道炒牛肉吃起來香辣嫩滑有嚼勁，非常的下飯，牛肉也很有彈性...
青椒炒牛肉時，記得加點“它”，牛肉不老不柴，讓人直流口水
青椒炒牛肉這道菜百吃不膩，年夜飯桌上加上這麼一道菜，也是讓人直流口水...
醃臘魚時，切忌直接抹鹽，加上這一步，臘魚鮮香不易發黴
那麼這樣一道醃臘魚就做好了，整體的步驟還是很簡單的，成本比較低，而且比醃臘肉也簡單很多，十分輕鬆就可以醃製出臘味十足的臘魚...
跟我學做家常菜，餈粑魚，武漢百姓菜很多人都愛吃
剛剛出鍋的“餈粑魚”香氣撲鼻，但口味偏鹹，如果辣椒放得多還會比較辣，所以一定要備足白米飯，它可絕對是米飯殺手...
醃製牛肉別隻會加澱粉，大廚都會加一點它，炒好的牛肉特別嫩滑
很多的大廚都不會用這個方法來炒牛肉，大廚在炒牛肉時會加入一種東西叫做泡打粉，加上啤酒和牛肉一起醃製，醃製出來的牛肉不僅沒有腥味，也特別香特別嫩滑...
畝產過1萬斤，種植也不需要多講究，為啥農民很少大面積種植？
時過境遷，現在雖然生活水平提高了，各家各戶也都煮上了小洋樓，但農村人還是比較喜歡醃鹹菜吃，或者有些人是喜歡做乾菜吃，這樣可以把蔬菜留下來慢慢享用，延長了蔬菜的食用時間...
餐館裡的餈粑魚是這樣做的，又香又焦口感一級棒
重點來了，還是小火給味：一勺雞精，一勺味精，兩勺糖（這是一盤餈粑魚的味道分量，勺子就是小味勺，塑膠質的），在鍋裡扒拉幾下，再倒入炸好魚塊，翻炒幾下，給小蔥段（四五段就行，主要是差色提香），再次翻炒，最後給一小瓢醋，快翻幾下即可出鍋（注意了，...