河南燴麵這樣做才好吃，味道鮮美麵筋道，還有排骨在裡面。有葷有素營養全，大人小孩都喜歡。
中國飲食文化歷史悠久，在世界上素有“飲食王國”之美譽。中國飲食文化也是中國數千年燦爛的民族文化遺產的重要組成部分，當然，每個地方都有每個地方的特色，提起河南，相信人們脫口而出的就是“河南燴麵”了。河南燴麵 ，“中國十大面條”之一 ，燴麵是河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。做為河南人，當然得會做河南的燴麵。
燴麵按配料不同可分為：羊肉燴麵、牛肉燴麵、三鮮燴麵、五鮮燴麵等等。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴麵，是河南齊名的三大小吃。燴麵是以優質高筋麵粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬麵條的麵食。今天我們來做一個燴麵的改良版，排骨燴麵。味道鮮美麵筋道，還有排骨在裡面，一起學著做起來！
準備材料：肋排1斤 燴麵片6片（夠4個人吃） 提前泡好的海帶適量 豆腐皮適量 香菜適量
調料：八角適量 花椒適量 鹽 雞精 醋適量 薑片
第一步：把準備好的肋排剁段，然後用涼水沖洗乾淨。海帶切絲，豆腐皮切絲、香菜切段
第二步：鍋中加入水，水開後放入洗好的排骨段，煮兩分鐘，撇出血沫，然後撈出排骨沖洗乾淨。
第三步：鍋中加入水，把沖洗乾淨的排骨放入水中，然後放入薑片，八角，花椒，大火燒開後，小火煮40分鐘。（提示，把排骨放入鍋中的同時加一點醋進去，這樣排骨中的鈣能更好的溶入湯裡）
第四步：時間到，湯變為奶白色時，加入少量鹽，加入海帶絲，豆腐皮，開始下燴麵。
第五步：燴麵煮好放入香菜段，少量雞精，滴入少量香油，盛入碗中即可食用。
一鍋香噴噴的排骨燴麵就做好了，麵條筋道湯濃郁，有肉有菜營養全，大人小孩都愛吃。
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