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臨安:刀切面裡“年味飄香”

一塊麵團,用清水拌勻後加入特製的調料配方,待麵糰發酵到一定程度,再用手反覆揉捏,等整個麵糰都揉得很有韌性後,拿一根扁擔粗細的擀麵杖,將麵糰擀成薄薄的一片,再利用擀麵杖把麵皮一層一層堆砌起來,隨後用平切刀法將麵皮切成均勻的條帶狀,燒一鍋開水,...