不知道大家對藥膳的瞭解有多少呢？我們熟知的花旗參烏雞湯、當歸首烏牛肉湯等等，這些都算是藥膳。藥膳在我國具有悠久的歷史，但目前大眾對藥膳的認知還存在著許多誤區。很多人認為，只要把好的材料放在一起就是藥膳，結果非但沒有起到保健治病的作用，可能反而傷了身體。所以進補藥膳前大家要對自己的身體、周圍的環境有一定的瞭解。
藥膳是一種特殊的膳食，由藥物、食物和調料三部分組成那麼，在製作藥膳時，我們要遵守的以下幾個主要原則。
因人、因時、因地施膳
首先，藥膳的進補要按每個人的具體情況，有選擇性地服用。根據中醫理論，人的體質可因遺傳、生活環境、飲食和生活習慣等而有所不同，不同的體質在生理、病理和心理上會有不同的表現。製作和食用藥膳，最重要的一點就是要辨體施食。體質虛寒者，不可施以寒涼；素體火旺者，不可更以溫補。只有補其不足，方為雪中送炭。
其次，隨著四季寒熱的變化，施膳也應有所區別。春宜升補，應多食溫補陽氣、養肝護肝之物；夏宜清補，長夏宜淡補，可食解暑利溼清心火之物；秋宜平補，應食滋陰潤燥、養陰潤肺之物；冬宜溫補，宜食溫腎助陽之物。
搭配有道 烹飪有理
藥膳講求配伍，中藥有寒、熱、溫、涼四氣以及辛、甘、酸、苦、鹹五味，配製藥膳必須根據藥物的性味來定，不可隨意搭配，否則會降低藥效或適得其反。
有專家對“藥食同源”的道理總結成以下三句話：“不是所有的藥物都可以拿來煲湯”“能拿來煲湯的藥物不一定適合你的體質”“即使藥物適合你的體質，也不能盲目加入，因為中藥講究配伍，且不是越多越好”。因此，建議大家要科學地食用藥膳。
