還有幾天就立春了，說到春季裡應季的食品，北方最常見的是春餅，南方則是春捲，作為吃貨的我，對兩種春季的當令美食，都是心嚮往之。e廚藝
立春”一詞，早在三千年前的周朝就已出現。據《禮記》記載，周朝時，每逢“立春”，周天子親率公卿、諸侯、士大夫，在東郊舉行迎春大典，然後賞賜群臣並施惠於民。東漢以後，朝野出現“迎春”禮俗，如婦女“剪綵為燕”做頭飾，貼“宜春”於門。唐宋時，“立春”之日，宰相以下群臣要入朝致賀。明清宮廷，無論“迎春”還是“鞭春”，禮儀均極為隆重。
至今，我國民間一些“立春”習俗依然儲存，如農村仍有鞭打泥牛的“打春”之舉，意在歲首備耕，企盼風調雨順。此外，家中還要吃春盤、吃春餅、吃春捲或吃蘿蔔“咬春”。e廚藝
1。春餅
在我國北方地區，立春有吃春餅的習俗，春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。春餅在製作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可視個人的喜好，大的可如團扇，小的可如荷甲。e廚藝
2。春捲
春捲也是立春日人們常吃的一種節令食品，立春吃春捲，也叫“咬春”。春捲的做法與春餅類似，但春餅是卷菜後直接吃，而春捲是用薄餅皮包餡捲成約二寸長的筒狀，並將兩頭包住，放入油鍋裡炸至外焦裡嫩，撈起瀝乾油後食用。
3。春菜
立春這天，人們應該吃一些春季時令蔬菜，如春韭、春芽、春菠菜等，既有迎新之意，又能起到養生保健作用。e廚藝
“立春”只是春天的前奏，此後一段時間，天氣仍會冷暖不定。雖然氣溫常有明顯回升，但冷空氣不時造訪，往往出現大風降溫的“倒春寒”。
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廚藝溫馨提示：
要繼續做好保暖，切勿過早減衣。起居宜早睡早起，以保養陽氣。三餐可適當選用辛溫甘潤的青韭、蒜苗、香蔥等，少食辛辣之物。注意精神愉悅，樂觀暢達，以防肝火上升。日常生活中，勤洗漱、多通風，保持鼻腔及雙眼衛生，同時加強戶外鍛鍊，提升自身免疫能力。e廚藝
